美國馬鈴薯無國界料理》駱師父、惡犬食堂、新帆船、PS TAPAS、拾穗、發福廚房等知名餐廳帶你用舌尖暢遊世界

 撰文．攝影／程如晞

　　日前如晞參加了一場由美國馬鈴薯協會以「美國馬鈴薯無國界料理」為主題的記者會，品嚐了十家台北市知名的餐廳，運用多元品種的美國馬鈴薯，以各國料理手法所推出的主題餐點，等於用舌尖作了一趟無國界的味蕾旅行！從今天起，你也可以在這次參與的十家餐廳吃到這些將美國馬鈴薯的風味發揮得淋漓盡致的主題餐點囉！

這十家嚴選的餐廳以及期間限定的美國馬鈴薯料理包括：叁和院台灣風格飲食「跳跳美薯肥腸」、駱師父醬味川客菜「川味美國馬鈴薯片干鍋燒」、惡犬食堂「起士美國馬鈴薯大阪燒」、新帆船澳門葡國餐廳「美國薯條炒馬介休」、桐花客家創意料理「客家桐花鈴香佐美薯泥」、PS TAPAS西班牙餐酒館「碳烤美國馬鈴薯章魚腳」、WOODSTONE PIZZA「美薯燻雞培根白披薩」、發福廚房「阿茲特克轟炸美國馬鈴薯片」、French Windows 琺蘭綺瑥朵的「法式鄉村爐烘美國洋芋盅」及拾穗 Bakery & Kitchen「香烤美國馬鈴薯佐Padano起司溫泉蛋」等，提供消費者不同風味的選擇。 

美國馬鈴薯協會表示，美國馬鈴薯在美國肥沃土壤及宜人氣候之下，每顆採收的美國馬鈴薯皆飽含新鮮美味。美國馬鈴薯有豐富的種類以及可多元料理方式的特性，讓大廚們能輕易發揮，烹調出各具特色的餐點。這次邀請的知名料理餐廳，來自美國、歐洲及大中華地區等各國，讓消費者不用出國也能吃遍世界料理。

　　如晞對這次各大餐廳的大廚們所精心製作的馬鈴薯料理，味蕾最為驚艷的，莫過於叁和院的「跳跳美薯肥腸」和駱師父的「川味美國馬鈴薯片干鍋燒」。「跳跳美薯肥腸」薯條與滷味大腸爆香帶出爽脆口感，上有嗆辣芥末增加辣香，肯定是一道既下飯也下酒的好料理。而「川味美國馬鈴薯片干鍋燒」將薯片與香辣的川味干鍋辣醬拌炒入味，散發麻辣香脆的川菜口感，辣的十分夠勁。如晞久仰駱師傅，這次原本想和他拍張照，但他實在太受歡迎了，有很多媒體等著要採訪他，而如晞也忙著細細品嚐這十道美味佳餚，就等下回到駱師傅餐廳再說了。

↓叁和院台灣風格飲食「跳跳美薯肥腸」

↓駱師父醬味川客菜「川味美國馬鈴薯片干鍋燒」

還有惡犬食堂「起士美國馬鈴薯大阪燒」，烘烤過的美國薯盅加上濃郁的起士及微微嗆辣的芥末，再撒上柴魚片和海苔粉，呈現出日式風，也讓味蕾印象深刻！新帆船澳門葡國餐廳「美國薯條炒馬介休」，將金黃酥脆的薯條加上香甜洋蔥及滑順的炒蛋，還有馬介休（鱈魚乾）及葡式香腸，吃來清爽不膩口。

PS TAPAS西班牙餐酒館「碳烤美國馬鈴薯章魚腳」把香氣四溢的碳烤章魚腳與綿密口感的美國馬鈴薯一起搭配，是道很適合喝一杯的TAPAS小點。如晞自從到西班牙Malaga旅行後，非常愛TAPAS。PS TAPAS西班牙餐酒館把美國薯盅與章魚腳一同碳烤微焦，再以橄欖油及紅辣椒使口感滑順香麻，完全顛覆一般大眾認為美國馬鈴薯只能油炸、炙烤或磨泥的料理方式。 

↓惡犬食堂「起士美國馬鈴薯大阪燒」

↓新帆船澳門葡國餐廳「美國薯條炒馬介休」

↓PS TAPAS西班牙餐酒館「碳烤美國馬鈴薯章魚腳」

如晞個人非常喜歡薯絲的口感和香氣，WOODSTONE PIZZA「美薯燻雞培根白披薩」用薯片及酥的薯絲兩種食材做披薩，再加上培根和起司，好吃好吃。發福廚房「阿茲特克轟炸美國馬鈴薯片」將炸至金黃酥脆的美國薯片，加上胡椒鹽及沙沙醬，讓薯片的美味口感變身，光看就十分開胃！

　　French Windows 琺蘭綺瑥朵的「法式鄉村爐烘美國洋芋盅」金黃酥脆的薯片與培根洋蔥拌炒，肉香鮮甜，配上巧達起士濃湯，就是法式田園風。拾穗 Bakery & Kitchen「香烤美國馬鈴薯佐Padano起司溫泉蛋」將美國白肉馬鈴薯與鮮奶油烤出膨鬆的口感，再加上溫泉蛋，好吃又有飽足感。

↓WOODSTONE PIZZA「美薯燻雞培根白披薩」

↓發福廚房「阿茲特克轟炸美國馬鈴薯片」

 ↓French Windows 琺蘭綺瑥朵的「法式鄉村爐烘美國洋芋盅」

↓拾穗 Bakery & Kitchen「香烤美國馬鈴薯佐Padano起司溫泉蛋」

 【美國馬鈴薯協會】

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