【高雄】低調實惠│暮川鮨鍋料理．桑尼瘦不了x短評

細數高雄日式餐廳，用百家爭鳴來形容也不為過，日本料理吃的是細節，一樣的鮭魚腹、一樣的壽司米，在經驗及手法的不同下，每位師傅所呈現出的風味即大相逕庭；新田路上的暮川鮨鍋料理，一樓是屬於日本料理的長板空間，二樓則是鍋物專區，以日本料理來說，暮川提供了價$280到數千元不等的套餐，這次桑尼體驗了$380及$1000元的套餐，其中$380套餐的高CP值讓桑尼甚是驚艷，原來便宜也有好貨呀！

一樓日式長板區
 

暮川鮨鍋料理不僅特從日本空運食材，更提供數款頂級活物，且環境清幽不擁擠，適合招待重要貴賓

二樓鍋物區

招待的泡菜

序曲先由$380套餐開始，這是前菜沙拉，裡頭有生菜、醃蘿蔔、蕃茄等蔬果，口感清爽

刺身-五切盛合
$380的價位有厚切生魚片和新鮮山葵，說真的，這已經很超值了！ 除了有常見的鮪魚和鮭魚外，師傅還配了海釣姬鯛，CP值爆表啦！

特獻-每日時令魚料理

隨餐附上抹茶胡椒鹽及豬排醬，豬排醬常吃，沾些帶有雅致香氣的抹茶胡椒鹽新奇一下

金湯指的應該是高湯，這蒸蛋嚐來滿是鮮味，裡頭更藏有蝦子、魚肉等食材，蒸蛋和健達出奇蛋最相似的地方就是，你永遠不知道挖下去會有什麼配料，每次看到蒸蛋都開心極了

桑尼最喜歡的是黑松露鮪魚和海釣紅條魚，尤其是海釣紅條魚，口感甜潤、帶些嚼勁，記得多跟師父裝熟，說不定也會有這樣的好康唷！

吸物-旬魚味噌湯

結束了讓心臟蹦蹦跳的$380午間套餐，現在開始頂級千元套餐，這是前菜-沙拉

與$380前菜沙拉不同的是，千元套餐的沙拉多了小鮑魚，冰鮮脆彈、不帶腥味，口感一級棒吶！

刺身，有甜蝦、鮭魚腹、鮪魚和比目魚

就比目魚來說，比較常吃到的是側緣，且多用炙燒來表現；那天千元套餐搭的不是側緣，而是比目魚身體，並綴以些許魚子醬點，口感脆彈，沾著山葵醬油好迷人

烤物，那天師傅配的是黑喉魚，黑喉魚烤得焦香，肉質細嫩，沒有烤過頭而太柴，擠些金桔、沾著胡椒鹽就很棒嚕！

揚物-海老天婦羅

揚物-海老天婦羅

有大草蝦、紫芋泥捲、香菇等蔬食，大草蝦炸得相當美味，就像每天跑一萬公尺的運動員大腿，口感緊實帶彈性，紫芋泥捲和其他蔬菜天婦羅吃起來也很涮嘴，沒有一點油耗味，沾著拌入蘿蔔泥的天婦羅醬吃，不得了啊不得了！

強肴-焗烤竹筍

竹筍，一年四季都有，但就屬春筍及冬筍最美味，以筍殼當底，將竹筍切塊狀，加入特選火腿、干貝焗烤，吃起來不僅有竹筍本身的鮮甜，還有火腿的濃郁香氣，最後再以一層焗烤起司提味，這真是桑尼吃過最美味的竹筍之一

吸物-鱸魚蛤蜊湯

兩種套餐都有的甘味