本壽司 匠心獨運令人讚嘆的炙燒握壽司》桃園藝文特區無菜單日本料理壽司專門店【桃園居酒屋美食餐廳必吃推薦】
↓桃園藝文特區新開了一家「本壽司」 壽司專門店，值得推薦給喜愛日本料理的朋友
↓ 主廚匠心獨運的華麗炙燒握壽司脂香消魂入口即化，如晞和Amy從台北來真是不虛此行
↓每一顆握壽司都各有各的獨特美味，口感千變萬化讓人讚嘆和激賞！
↓饕客只要來過一次都會成為常客，列入桃園必吃推薦餐廳名單
↓與好友一起享用日本料理再配上一杯純米吟釀一滴入魂，人生多美好
貼心提醒：【未滿十八歲者 禁止飲酒】
撰文．攝影／程如晞
桃園市藝文特區新開了一家無菜單日本料理壽司專門店～本壽司，座位不超過三十位，是一間風格現代明亮、雅緻簡約、小而美的巷仔內居酒屋。
如晞和派對甜點女王Amy上週四專程慕名而來，大約六點鐘入座時，已經有兩組共六位饕客在享用晚餐了。很喜歡拍照的我們，原本刻意閃來閃去，儘量不要把客人拍入鏡。沒想到這兩組客人都很親切地表示拍到他們沒關係，他們是本壽司的常客，追隨料理長邱煌仁師傅，從上一間餐廳到這裡，非常支持他也很喜歡他的料理。
其中一位饕客還立馬加了如晞的Line，把他剛剛才享用完的鮭魚卵海膽丼照片傳給我，跟我分享有多新鮮澎湃好吃！後來如晞也跟鄰座的三位帥哥攀談起來，得知他們是大學同班同學，因為唸化工系班上女生就少，出了社會在工作場域也沒什麼機會遇到年齡相近的女生，所以至今三十多歲了還單身。
↓本壽司是一間風格現代明亮、雅緻簡約、小而美的巷仔內居酒屋
↓圍繞著吧檯的座位加上兩張四人座的桌子，饕客間很快就可以打成一片
↓如晞當晚結識了一家三口人以及這三位熱愛品嚐美食的單身帥哥
如晞想起不久前，一位朋友才跟我提起，要我幫她女兒留意有沒有對象可以介紹，當下就有三名熱愛美食的單身帥哥，簡直如獲至寶。結果他們說，同班同學還單身的約有七八個，平時最大的娛樂，就是相約到處品嚐美食！如晞身邊比較多單身女性耶，聽到這裡，讓我的紅娘魂上身，好想趕快來辦一場單身美食派對喔！
喔喔喔～第一場就應該辦在本壽司，想幫女兒找對象的婆婆媽媽們，快密我。單身的朋友，不管多大年紀，也歡迎先密我，讓我來好好來規劃一下分齡的以吃會友趴。
說真的啦，本壽司是一家很適合揪團聚餐的日式料理餐廳，也很適合一個人來。坐在吧檯，你可選擇一邊看師傅創作料理，一邊低調默默地享受自己的美食；也可像我們一樣，高調地和其他客人打成一片。前不久幾位愛吃的女朋友，在百忙中湊在一起下午茶，才在討論，好難想像會有人對吃沒興趣。但就真的有喔，如晞就有這種朋友！我們最後綜合分析的結論是，喜愛美食的朋友，都比較有熱情，對生活也較積極進取。
↓本壽司的菜單根據當日進了什麼新鮮漁獲變化料理寫在黑板上
↓炙燒魚子醬干貝握壽司
↓炙燒北海道秋刀魚握壽司
↓和風沙拉
↓迷你白鯧魚
↓烤干貝
熱愛美食的如晞和Amy，這晚當然不虛此行囉，我們點了本套餐和炙燒握壽司套餐一同享用。本套餐1300元，菜單包括水雲醋、生魚片5到6片、握壽司5貫、烤魚、烤物、湯和甜點。炙燒握壽司套餐780元有：沙拉、前菜、握壽司8貫、湯和甜點。一定要特別強調，本壽司不用收服務費耶，收費就是寫在黑板上的，太開心了！
為什麼會說本壽司為無菜單料理呢？因為同樣是本套餐，很有可能你每次來都會吃到不一樣的內容，因為主廚是根據當天所進的漁貨作料理，這裡的海鮮90%來自台灣本島，10%從日本進口。邱師傅說，台灣海域從南到北，魚種豐富變化多，讓他在料理上多了很多挑戰，但也因此常給客人帶來味蕾的驚喜。
我們這次本套餐的生魚片分別上了：河豚、尖梭生、水針、黃雞魚和獅魚（又名青甘），新鮮和看得見，非常鮮甜好吃啊。黃雞魚生魚片如晞是第一次吃到。
↓鰤魚生魚片又名青甘
↓尖梭生魚片
↓水針生魚片
↓黃雞魚生魚片
河豚向來是和食界的高級食材，特點是蛋白質更豐富而脂肪又極少，纖維相當豐富，比起其他魚種的生魚片，能切得更加薄透不易破碎。如晞以往吃過幾次河豚生魚片，都是刻意切得很薄很薄。
第一次看到厚切的河豚生魚片，如晞覺得特別新鮮，因此拍了照片貼上臉書，給喜愛日本料理的朋友猜猜看是什麼生魚片。這美得讓人看了就流口水，實際上嚐來也相當甘甜美味的河豚，因為切成這麼厚一片，還真誤導了大家，讓多數人都猜錯，真是對不起！
也有人問河豚不是有毒，要有執照才能殺嗎？以前饕客常笑稱是賭命吃河豚，怕死也要吃，藉此強調河豚有多美味。其實河豚早就有無毒的，當然嘍，吃河豚還是要選對地方，才能吃得安心。在本壽司，我就放心地大口吃下，然後忍不住輕嘆一聲：喔伊細～！
↓河豚生魚片
本壽司最最值得好好介紹的當然就是握壽司，這次吃我們點的兩種套餐主角都是炙燒握壽司。本套餐的握壽司分別是：海草蝦握、魚子醬干貝握、北海道秋刀魚、招牌握壽司（星鰻+比目魚鰭邊），外加海膽鮭魚卵生菜捲。
炙燒握壽司套餐則分別是：鮭魚握、招牌握（星鰻+比目魚鰭邊）、海草蝦握、馬祖淡菜握、龍針握、黑毛握、黃雞魚握 、尖梭握。
炙燒讓海鮮獨有的甜味和香氣大大地提升，再加上主廚秘製的配料和醬汁，讓每一顆匠心獨運的壽司都各有各的獨特美味，口感千變萬化，每一個入口都讓人驚嘆和激賞！
↓本套餐所附的握壽司
↓炙燒握壽司套餐的８貫握壽司
↓招牌握壽司（星鰻＋比目魚鰭邊肉）無敵美味
↓炙燒鮭魚握壽司
↓炙燒龍針握壽司
↓炙燒尖梭握壽司
↓馬祖淡菜握壽司
水雲醋也特別值得來介紹一下，水雲又名海蘊，正式名稱為岡村枝管藻，琉球語稱為醋苔，是一種類似髮菜的褐色海藻，主要產於日本沖繩一帶的珊瑚礁。水雲外表與口感均與海帶相似，烹煮後柔軟黏滑，營養價值高又低熱量。
水雲醋在五星級飯店中常用來做為開胃的前菜，本壽司送上的這杯水雲醋，上面加了山藥泥和鮭魚卵，視覺上很美，喝起來有相當多層次的口感享受，真是絕美又開胃！
↓水雲醋
↓套餐所附的湯和甜點南瓜布丁
↓烤青雞魚
其他的菜色就不用我多說，都是水準之上，喜歡烤魚的朋友，這一整條烤青雞魚，保證會吃得很滿足。邱師傅再三強調本壽司所用的魚，都是當季的魚，自己和兩位師傅每天花很多時間殺魚，有些魚看不到別家餐廳用，因為太麻煩了。也因此饕客只要來過一次後，幾乎都會成為常客，因為每次來都可以吃到新鮮不重覆的菜色，。
對了，吃日本料理，最好配上一壺酒，本壽司備有多款上好的日本清酒，像是這瓶純米吟釀，名叫一滴入魂，光看名字就很威。如晞素有「一杯醉」的封號，所以對於一滴入魂，雖然心嚮往之，但為了能清醒地回到台北，還是先略過。倒是看到隨著宵夜時間上場的唐揚炸雞，送上的PREMlUM純麥生啤酒，就忍不住要喝上幾口，此時真是好放鬆和好享受啊！
貼心提醒：【禁止酒駕 喝酒不開車 安全有保障】
↓各式純米吟釀的日本清酒
↓主廚說我們今天很適合一滴入魂
↓宵夜以和風唐揚炸雞配PREMlUM純麥生啤酒
↓本壽司的料理長邱煌仁師傅
貼心提醒：【禁止酒駕 喝酒不開車 安全有保障】
本壽司位於桃園市莊二街上，在尊爵大飯店和桃園展演中心附近，從台北可以搭9023公車在尊爵飯店下車再走過來。
本壽司的裝潢，以山、水、雲的意象組合，特別採用國寶竹編大師張憲平的作品加持，像一片片雲朵般的竹編魚簍高高掛，很雅緻也很時尚。圍繞著吧檯每個客人的座位下都設有置物空間，可以放包包，最貼心的是還附有插座，可以讓手機充電時不離身，真是設想周到。
本壽司營業時間為週二到週日，週一店休。平日（週二到週五）只做晚餐和宵夜，下午6點到晚上11點，週六和週日有午餐，從中午12點到下午2點，週六晚上6點到11點，週日晚上只到9點。想去的朋友最好電話訂位03-3021123，免得白跑一趟或要久候座位。
貼心提醒：【禁止酒駕 喝酒不開車 安全有保障】
【桃園。本壽司 壽司專門店 】
地址：桃園市桃園區莊二街101號（路邊停車、附近也有停車場）
電話：（03）302-1123
營業時間：平日（週二至週五）18:00~23:00／週六12:00~14:00、18:00~23:00／週日12:00~14:00、18:00~21:00／週一公休