[高雄]瀧澤軒食堂(拉麵屋)-博多豚骨拉麵/高雄拉麵推薦/文化中心全新開幕

瀧澤軒食堂[拉麵屋] | 07 713 6268

高雄市林泉街44號 | 11:00 - 14:00, 17:00PM - 20:30

在競爭激烈的林泉街餐廳換了又換~

能留下來的餐廳絕對都是有實力~

瀧澤軒食堂選在林泉街開業想必也是對自己的一種信心

五月中路過的時候發現他們的開業訊息

既然是我最有興趣的拉麵

下定決心開業初期就要來試看看

瀧澤軒食堂5月19日才正式開始營業~

開業過幾天來用餐很多祝賀的花藝還在店內

店家的裝潢採用了傳統的日式拉麵吧枱

另外也有一般的四人桌方便多人聚餐

店內的位子不多~

如果是用餐尖峰時刻可能需要等候~

入座之後單子都在桌子上面

採用先結帳後用餐方式

日式拉麵來講這裡的價位也算便宜

一碗$160起跳

瀧澤軒食堂除了拉麵之外完全沒有其他的小菜

非常專注在單一料理

調味料都已經在桌子上面準備好

而且還附送一隻可愛的招財貓XD

除了一般的七味粉辣椒之外

還有提供拉麵胡椒

我個人還蠻喜歡這瓶的味道

完全開放式的廚房可以看到工作人員忙碌的料理狀況

不過缺點就是廚房的熱力會揮發到用餐區域

如果空調系統不夠強的話可能會有點太熱的狀況

蒜香豚骨拉麵特盛-$220

因為第一次來吃也不知道份量先點特盛再說

特盛會有雙倍份量的肉,多了溫泉蛋還有海苔

先來講拉麵店的靈魂-湯頭

從豬骨熬出來的湯底味道濃郁~不會太油膩也不會太鹹

可以喝的出來熬煮的細膩~蒜香口味比一般口味多出一層口感

湯底的部分我會給90分

拉麵的部分可以選擇中粗麵或者是細麵

今天選擇的是中粗麵

我個人覺得麵的部分有點太硬

少了一份Q彈的口感

可能煮的時間需要再調整

我個人會給70分

博多豚骨拉麵特盛-$200

原味的豚骨拉麵

適合比較喜歡清淡口感的朋友

畢竟蒜香還是多了一層較刺激的口感

叉燒-瀧澤軒叉燒肉給的蠻大方

特盛的份量今天是有點吃不完~

叉燒煮的非常入味也非常嫰軟

肥肉瘦肉的比例剛剛好不會太油膩

我個人會給80分

溏心蛋-我覺得有點煮得太熟~

而且有點不是很入味只能給60分

瀧澤軒食堂算是實力不錯的拉麵屋~

至少湯頭處理得非常好

不過剛開幕可能各種搭配上不是這麼完美~

慢慢調整我相信會是高雄非常棒的拉麵選擇

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