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【台中西屯】暗黑料理新人王『義式墨汁雞排』－逢甲排隊美食、黑嚕嚕墨汁脆皮、雞肉鮮嫩多汁。逢甲店新開幕。試營運搶先體驗
起源於台北的墨汁雞排終於來台中開店啦~
經過時尚玩家採訪過後
在北部掀起了一股黑嚕嚕風潮
台灣的雞排文化這麼興盛
不搞點創意跟新鮮感，怎抓的住台灣人的胃呢
這個黑到不行的墨汁雞排，發跡於新北市三重星光夜市
老闆早期在賣義大利料理，因此他發揮創意，運用義式墨魚汁和迷迭香當作麵糊醬
雞排沾取醬汁後下鍋油炸，起鍋就成了非常黑的雞排
雞排沾取醬汁後下鍋油炸，起鍋就成了非常黑的雞排
今天第一天試營運
只要買雞排就送炸墨汁元宵
墨汁麵糊的獨特風味也是老闆經歷N次的改良試驗出來的結晶唷
能夠保有豐富多汁的秘訣就在於雞肉也是嚴選台灣溫體雞
搭配使用迷迭香做為雞肉的醃料，一推出果然大受好評阿~
黃金比例的麵糊以及精準的油溫讓口感酥脆爽口
剛炸好的雞排香氣四溢
神秘的義大利風味墨魚汁與雞排做結合
黝黑的酥香海鮮外皮加上歐洲風味迷迭香
暗黑料理散發出獨特吸引人的魅力
墨汁雞排，其獨特的外皮有別於一般金黃色的外皮
色澤是有如墨汁般的黑色，吸引不少嚐鮮的饕客
主要是在麵糊中加入義式料理常用到的墨魚醬汁，因此外皮呈現黑色
並且帶有墨魚汁的香氣，嚐起來有海洋風味
雞排不切是老闆們的堅持
為了就是讓各位客人享受保有豐富肉汁的口感
雖然一片要70元覺得小貴了一點
但是真心覺得很好吃
一樣黑嚕嚕的墨汁元宵一入口就爆漿
鹹中帶甜而且入口也不膩
真的也非常適合當夜市解饞小零嘴
原來雞排也能有異國風味
這就是台灣夜市文化迷人的地方
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