[台中x美食] 台中勤美美食，來自四川的烤魚料理一爐兩吃，火辣辣台灣1號店新開幕 ♥ 水貨-炭火烤魚＊西區

  

餐廳名稱：水貨-炭火烤魚

時間：2017年/5月

地址：台中市西區公益路168號

電話：04-23210187

營業時間：11:00-15:00 17:00~24:00

每人平均價位：$500

官方網站：https://www.facebook.com/seahood.tw/

 

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分類：對自己好一點$500~

 

今天要來介紹一個我個人覺得新鮮又新奇的料理-四川烤魚，

最近在北中南都有看到類似的店家一家家開幕，

到底什麼是四川烤魚料理我還滿好奇的？

稍微做了一下功課，四川烤魚是川菜的一種((有說跟沒說一樣XDDDD

想到四川腦袋就出現又麻又辣，像是麻婆豆腐、麻辣火鍋等等，

果然烤魚也是走這一個路數的，在大陸是很常見的吃法，

而水貨-炭火烤魚就是上海的烤魚品牌之一，技術源自於重慶萬州，

融合麻辣燙，推出5魚18吃的多種變化，簡直跟川劇變臉一樣神奇，

水貨才剛開幕沒多久時間，讓我來探探路先！

 

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《環境》

水貨位於美食的一級戰區公益路上，

它的注入讓台中勤美美食再+1。

  

 

公益路車多人多，原以為會很難停車的，還特地早點出門找車位，

結果從諾貝爾書局一轉過來就看到空的停車格，我的老天爺也太幸運了吧，

但這種好事不是天天有，建議開車前往的客人還是提早出門比較妥當哦。

  

 

大大的上海炭火烤魚第1品牌的招牌相當醒目，

這個月的3號才剛開幕也算是熱騰騰的新鮮貨，

原來它還是台灣的1號店，選擇台中真是好眼光。

 

 

販賣魚的料理，外觀就是以海洋為發想元素了，

像是船槳、救生圈、碼頭，很活潑的設計。

   

 

外頭設有等候區，清楚的叫號看板，

要等幾組客人，候位狀態一覽無遺。

    

 

我不得不說，裡頭的風格真的是太特別了，

有點摸不著頭緒，用色大膽，海洋元素配上時尚夜店風，

這發想創意十足，年輕人應該很能接受這種混搭風。

    

 

一樓的座位數較少，但不用擔心二樓還有呢，

桌與桌的距離不會太近，吃起飯來完全不會有壓迫感，

螢幕上撥放著歌唱節目，用餐氣氛輕快熱鬧，心情也愉快起來。

     

 

一入座店員會先送上熱茶及卡哩卡哩做招待，

沒錯！就是卡哩卡哩的那個卡哩卡哩，我真的猜不透水貨，也太妙，

重點是我還滿愛的。

   

 

有一個很可愛的地方！他們的餐具是貓咪跟魚耶，

而旁邊的燈罩是類似服務鈴的作用，

有需要呼叫店員時只要拿起來揮揮即可，

這些都是店家的小巧思哦。

    

 

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《菜單》

   

水貨主要經營炭火烤魚，重慶黑果凍烤魚與重慶豆花烤魚都是店家的招牌，

有五種魚可以選擇：台灣鯛、湄公魚、海鱸魚、(魚芒)魚、草魚，

採一爐兩吃的吃法，先吃烤魚後吃麻辣燙！

每爐都是兩人份，每人$348，超過2人每人酌收清潔費10元，

單吃烤魚每人只要$288，午宵甚至還有188限定優惠唷，

烤魚配菜每份$30，肉類一份$148，

也有另外的主食、前菜、江湖菜、飲料可以做選擇，

價位都不算太高，吃起來不用擔心荷包大失血，這點當然是最重要的啦。

  

 

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《餐點》

【重慶豆花烤魚】$348/人

  

一上桌我真的是哇哇哇哇不停，太驚人的這一鍋，

我被成山的辣椒給嚇到了，是要嚇死誰阿！

辣椒花椒味撲鼻，還沒吃我就開始害怕那辛辣程度。

   

 

下面的(魚芒)魚也不容小覷，超大一尾的，

整尾被辣椒給掩埋。

  

 

看著眼前這一鍋我著實不知道如何下手，

不用擔心，店員會幫你處理，俐落快速的進行解剖，

再將醬汁反覆的淋在魚肉上，三兩下就可以開動囉！

 

     

 

看看那魚肉！超肥美的！

先烤後燉的(魚芒)魚吃起來肉質扎實鮮嫩不軟爛，還可以補充滿滿的膠原蛋白，

而且也不用擔心魚刺會不好食用，(魚芒)魚魚刺很大根，

小根的魚刺也不多，吃起來很方便。

   

 

豚骨高湯和各式辣椒熬煮下，持續加熱，會越吃越出味，

川菜重在香辣，這一定是超越麻辣鍋小辣的程度，麻麻的不會死辣，

但真的會吃到微冒汗，偏偏就是越吃越過癮會讓人有點停不下來，

這就是麻辣的魔力吧我想，一邊喊好辣好辣好辣，筷子又沒停過，

而說好的豆花呢？原來豆花不是我們想的那個豆花，

豆花就是嫩豆腐，也是在烤魚中常見的配菜。

   

 

吃到中間真的有點太辣了，承受不了那辣度的客人只有唯一解，

就是將鍋中辣椒夾到空盤上，不然會越煮越辣，

詢問店員可否降低辣度，答案是不行，

水貨的辣度是固定的，建議有吃辣但沒吃那麼辣的客人，

在一開始就先夾掉一些辣椒哦。

   

 

【烤魚配菜】$30/份

  

年糕  大白菜 黃金腐竹 花椰菜

這四種是店家最推薦的配菜組合，因為這幾樣最會吸汁，越煮越入味，

它就埋在大(魚芒)魚的下頭，吃的時候可不要忘記翻翻下面尋尋寶，

不然等他們百分之百吸滿汁，那辣度…我想到就害怕。

  

 

年糕可以煮久一點才會比較軟爛，其他三種我覺得稍微煮一下就好了，

都非常下飯，從頭到尾只吃魚不免會膩，吃點配菜換個口感吧。

  

 

【越光香米飯】$20

  

剛剛說到好下飯這件事，不得不提他們的白飯很好吃哦，

不是軟爛的那種，粒粒分明，吃點白飯還能降低辣度非常好用。

 

Btw裝白飯的碗也是貓貓造型的啦，少女心不小心又爆發了一次，

通通擺在一塊真討喜。

   

 

【麻辣燙】

  

吃到一個段落，店員會來詢問是否要第二吃了，

免費添加鴨血、豆花(豆腐)及肉片，

肉片有豬肉及牛肉可以選擇，牛肉控的我當然毫不猶豫的選牛肉囉。

 

有別於豆花烤魚是嫩豆腐，麻辣燙的豆腐是板豆腐，又是另種口感，

鴨血很令人驚艷，超入味又好吃，豆腐相較之下失色不少。

  

 

牛肉部分的厚度很下重本，大概是一般火鍋店的兩倍厚，

相對的也要涮久一點，肉片油脂極少，幾乎看不到什麼油花，

我個人比較不喜歡這種口感，因為有厚度又沒油脂吃起來會比較乾些，

但對有些人而言這樣相對來說會比較沒負擔，見仁見智。

   

 

【四川彈牙拉麵】$48

  

來到水貨拉麵一定要來一盤！

他們的手工拉麵真的只有彈牙兩個字可以形容，

吸取一點麻辣燙湯汁吃起來真的滿過癮的，

就算已經飽到喉頭了還是忍不住吃吃吃。

  

 

【紫蘇梅汁】$118

  

紫蘇梅汁也太大壺了點，就連杯子都是king size的，

比起其他飲料我大推薦紫蘇梅汁，酸酸甜甜的很適合拿來解辣，

只是有點太甜了，記得請店員調整一下甜度會比較剛好哦。

  

 

 

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總結：

四川烤魚吃起來實在是太過癮啦，

價格不算是太高，份量又十足，

原本抱著只吃魚會吃不飽的心態前往，

結果超飽的！還沒吃完…

雖說是兩人份，但我覺得那份量應該可以三至四個人一起share，

朋友聚餐或是家人聚餐都適合。

 

推薦給愛吃辣又愛吃魚的人一個新的選擇，

至於愛吃魚但不吃辣的人也不用覺得可惜，

也有像是波蘿蕃茄、蒜香等口味，六月份還會推出水果烤魚，

都是不辣的哦，快來嘗嘗鮮吧。

 

推薦指數：三點五顆星

 

※此篇為 邀約試吃文

※全篇為不說謊之真實感受，以客觀的角度為出發點介紹與分享，敬請放心