【高雄】曹記傳統美食。台式肉骨茶配獨門辣椒醬，可以啃十隻！《高雄肉骨茶》．桑尼瘦不了

別小看這一隻排骨，雖然沒有直挺挺90度，卻蘊藏了幾十年的好功夫，曹記傳統美食從桃園起家，憑靠溫補藥頭排骨和當歸土虱博得滿堂采，今年初南下插旗，因為格友推薦，喜歡吃當歸湯當消夜的桑尼，日前也前去品嚐嚕～


曹記的湯頭屬溫補，用了十多種中藥材燉煮，但一點藥材的苦澀味都沒有，清雅中帶有厚實感。這碗藥頭排骨賣$80，竟有123456，6隻排骨！！幾乎占滿整個碗，用料超大方


湯頭喝起來溫醇，沒加蒜頭，卻有個肉香和蒜香，還是桑尼吃了蒜頭忘記刷牙？ 不論原因為何，這湯底著實迷人，會讓人想一喝再喝


啃骨邊肉是桑尼的興趣和專長，因為燉得相當柔嫩，這六隻啃得超級過癮，而且每隻都有中藥湯底香氣，「葉師傅，我可以再啃六隻！」


記得要沾曹記自製的辣椒醬，味道鹹香微辣，提味又不搶味，感覺配米糕也會很對味(老闆你好可以順便賣米糕嗎？)


當歸土虱(中段)，$60
可以選頭、中或尾，內行人通常選頭，膠質最多，桑尼這種小咖，還是選肉多刺少的中段身體，才不會噎倒在水溝旁(←也太有畫面)


曹記的土虱處理得有夠乾淨，是少數桑尼覺得沒腥味的土虱，而且煮得很剛好，魚肉不會過於軟爛，還保有扎實感，湯底和排骨不同，喝起來較甘甜，記得也沾些獨門辣椒醬吃，保證涮嘴吶！


肉燥飯，$30(小)


綜合米粉+麵，$30(小)


比起肉燥飯，桑尼更愛曹記的麵食，尤其是大麵炒，不油不糊，吃起來帶點彈牙感，這種感覺，就像在雜貨店花一元抽到20顆可樂糖一樣，心中滿是驚艷，$30元能有這種口感，太棒了吧！


燙青菜，$40。那天是地瓜葉，份量很足！


大～推～辣椒醬，有一般辣和大辣，建議各來一半，提味蕾也提神，配排骨或土虱都超對味！


曹記傳統美食 菜單MENU


曹記的中藥湯底走的是清新路線，不管是排骨湯底或土虱湯底，雖然都用十多種中藥熬成，卻沒有藥材的惱人苦味，盡帶清雅甘甜。桑尼特別喜歡排骨和土虱沾著辣椒醬吃的味道，非常有自家特色！曹記的中藥湯不僅適合冷天喝，夏天喝也不會燥熱，若有空不妨前去嚐嚐，偶爾補一下還不錯啦！
 

桑尼瘦不了