【台中豐原】道地四川風味麻辣『麻喜堂-周師傅麻辣』－手工獨家風味真材實料│麻辣燙川味滷味、Q彈涼粉、鴨血湯餃
今天要來介紹的這間，在之前拜訪過不少次，因為餐點用心又很真材實料，讓我下班後很喜歡來這裡報到
最近得知店內菜單有做更新，因為師傅手有傷的關係，我最喜愛的麵食類就先下架了
新增了新型態的川味滷味跟麻辣燙，當然以前那個超大顆水餃跟好吃的鴨血都還在唷
『麻喜堂-周師傅麻辣』位於豐原的源豐路上『Toyohara Coffee Roasters』旁邊，簡單明亮的招牌相當顯眼
一樓是點餐區，用餐區則在二樓，裡頭桌位也有不少而且環境算乾淨，在夏天時這裡也有冷氣開放
這次店內新增的麻辣燙、滷味採用自助式，口味的部分也有牌子可以拿，也能減少點餐流程的時間
跟以往不同的是滷味居然可以用四種不同的方式呈現，不管是喜愛重口味或者不敢吃辣都有多樣的選擇性
整理好的新鮮食材都擺放在一樓的冰櫥裡，裡頭都有標價位約$20~$30元不等
像火鍋料跟肉類店家都很貼心的先串好了，不僅拿取方便也不會用的到處都是
不知道要吃什麼店家也有配好的商業套餐，點這個簡單又方便
還有幾樣成都特色小吃，這個還滿吸引我的，待會點來吃吃看
乾拌滷味 - 港式蔥油
將食材下去川燙之後淋上師傅自己調配的獨門醬汁
港式蔥油的滋味算是很清淡爽口，即使肉類吃太多還能稍微解解膩
特色小吃 - 樂山缽缽雞 $30一串
結合麻辣鮮香的川味成都風味，自己跟朋友吃過之後都一致推薦的招牌小吃
去骨的帶皮雞肉光看就令人流口水，帶皮脆脆的口感還有肉質也很彈牙
雖然我嘴有點小麻但是很過癮，整體吃起來的風味比鹹水雞還要更有層次
#鴨血套餐(不辣) $95
這是店家菜單上配好的商業套餐，不辣是店家熬煮多時的豚骨湯頭
不添加人工化學熬出的濃郁乳白色湯頭，喝過的人應該都懂那個滋味
比較平價的套餐，裡面肉片、鴨血、蔬菜、火鍋料也都有，滿均衡的
套餐可以選擇冬粉、白飯、科學麵三擇一
麻辣鴨血湯餃 $80
像我要推薦朋友來吃麻喜堂都推他們家的水餃，選用溫體豬肉大顆飽滿又紮實
將滷到入味的招牌鴨血包進水餃中，是我一次吃過就愛上的特色水餃
特色小吃 - 麻辣涼粉 $70
這道不太算是主食，有點像是開胃的冷前菜，別看那辣油紅通通的其實只有一點點辣
主要是那川燙過後的涼粉再給它冰鎮過後晶瑩剔透，整個口感Q彈滑順
再藉由師傅調配的醬汁帶出清爽的麻與香，大口吸入口中很過癮
乾拌滷味 - 咖哩口味
咖哩口味也很有自己的特色，尤其在端上桌時那香味非常明顯
不管在嗅覺或味覺味道都是很強烈，底部的咖哩醬汁帶點濃郁的重口味
滷過的豬肥腸軟嫩有嚼勁，結合咖哩風味吃起來挺有意思的
想說不知道是哪個部位的瘦肉，怎麼這麼好吃，沒想到是豬舌頭
口感自己也不太會形容，就有點像帶點脆度的瘦肉
這個也滿推薦的，豬心臟要處理的好吃也不簡單，不能太軟爛，煮太老口感又會偏硬
這個是魚包蛋，裡面有滿滿的飛魚卵，小朋友應該會很喜歡魚卵在嘴裡嗶啵跳的感覺XD
雖然令人懷念的Q彈手工麵條現在吃不到了，口味豐富多變的川味滷味很值得一試
天然的湯頭還有食材新鮮，這也讓不少外食族可以吃得很安心，分享給大家
以上為個人體驗感受，僅提供參考
文章皆有時效性，相關資訊還是以店家為主
店家:麻喜堂
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