[高雄食記] 覓奇頂級料理餐廳Miche House Restaurant~奢華套餐之台朔牛排、戰斧豬排，附藍帶甜點！邁向Michelin之路！

這天前往覓奇頂級料理餐廳，隸屬孫家小館、孫家廚坊的相關品牌！

狡兔曾經造訪孫家廚坊，餐點很美味，讓我更加期待覓奇的表現。

 

 

 

 

位於高雄市苓雅區廈門街的覓奇，外觀獨特，所在地點鬧中取靜，

店名覓奇Miche House，老闆期望打造出米其林等級的優質餐廳。

 

 

 

隔壁朵莉甜廚是老闆女兒開設，她遠赴法國學藝取得藍帶證書！

覓奇的餐後甜點由朵莉甜廚供應，兩店內部還能互通，真是奇妙！

 

 

 

擁有自家的停車場，按鈕領取代幣後即可進入，坪數大、車格多！

(噓！偷偷跟你們說小叮噹碰不到鈕還下車去按！XD)

來店用餐可免費停車三小時，要取車前記得請店員幫忙消磁。

 

 

 

一踏進來，仰望挑高的天花板，欣賞上方懸吊的漂亮球形裝飾！

這件作品是出自2016米蘭設計大賽的銀牌得主——曾傳傑先生。

 

 

 

雖然販售西餐為主，裝潢卻是濃濃中式風情！非常跳tone！

 

 

 

中央是兩大排桌椅，左右側的屏風又分別再隔出較隱蔽的區塊。

 

 

 

屏風上面嵌著栩栩如生的各種鳥類圖像，讓人不自覺看得入神。

 

 

 

綜觀覓奇的色調、情境，與孫家廚坊確實有異曲同工之妙。

 

 

 

後方出現附轉盤的大圓桌，其實二樓還規劃了單桌的獨立小包廂。

 

 

 

角落備有數張兒童座椅，想必這類型的餐廳常見扶老攜幼的畫面。

 

 

 

牆上的畫作超級多！這一幅較前衛的貓咪圖畫讓我特別有感覺！

 

 

 

左側靠牆區塊都是四人座，加裝簾幕隔開相鄰的各桌，氣氛甚好。

 

 

 

遵照西餐儀節，白淨的桌布上頭已預先擺好餐巾、餐具等備品。

 

 

 

幸好我有做功課爬文！他們家的玫瑰鹽罐是電動款式，不必動手磨！

 

 

 

那天幫我們送餐的每位店員，都能概略介紹餐點特色，如數家珍。

 

 

 

覓奇的環境雅緻，若作為文人雅士的聚會場所，再適合不過了。

 

 

 

右側靠牆區塊也有好幾張桌子，根本不像餐廳，倒是比較像藝文空間！

 

 

 

令人嘆為觀止的創意發想，裡面該不會裝著錦囊妙計吧？XD

 

 

 

入口旁邊同樣處處是驚奇，目不暇給！狡兔繼續大開眼界！

 

 

 

這組高掛的燈飾讓我聯想到排笛，呈現十分特殊的流線造型。

 

 

 

老闆不藏私，將餐廳變成展場，玻璃櫃內的藝品應該尤其貴重？

 

 

 

大批的奇石等珍品，似乎每一件都可以當作鎮店之寶呢！

 

 

 

孫家廚坊將魚翅、龜鹿二仙膠入菜，而覓奇也有！店內展示食材原型！

 

 

 

我差點要把人家的門拆了，店員所說的推開是往兩側，不是往前推啦！

 

 

 

和式門板後方尚有用餐區，宛如一個大包廂，窗外綠意盎然。

 

 

 

此外，大包廂內有一道暗門，可通往隔壁的朵莉甜廚喔！

 

 

 

狡兔詢問其中一位店員可否拍攝二樓店景，獲得許可後轉移陣地，

一上樓發現燈未開，於是摸黑找開關，找不到再向另一位店員求救。

 

 

 

戶外露台放置休閒桌椅，如果不想一直悶在室內，不妨到外頭坐坐。

 

 

 

櫃內陳列多種酒飲，對我這個門外漢而言，是另一個世界的產物。

 

 

 

洗手間位在二樓，男女分廁，格局講究，打理得相當乾淨。

 

 

 

此處就是我摸黑許久的大廳！圓桌可接待大型團體，兩側另有小包廂！

提供10人份桌菜、無菜單料理、龍蝦大餐、港點等，也有素食喔~~

 

 

 

老闆真是不折不扣的蒐集狂！感覺他巴不得將整間餐廳塞滿收藏品！XD

 

 

 

再往前走，偏間這一廳不小，若能在這裡舉辦訂婚宴也合宜！

 

 

 

返回一樓準備入座，由於燈光偏黃，狡兔挑了較明亮的前排位子。

 

 

 

◎ 覓奇頂級料理餐廳之菜單：

https://photos.app.goo.gl/HxhdSepP6q8CL5Te7

 

 

 

裝盛飲用水的瓶子很罕見，店員來倒水時提醒不必開蓋，前傾就會流出。

 

 

 

杯子的形狀也奇特，有稜有角，居然連手邊的餐具都能引發話題！

 

 

 

<蔬菜棒>

這天品嚐1280元的台朔牛排套餐、戰斧豬排套餐，餐前招待蔬菜棒。

 

 

 

小黃瓜和紅蘿蔔經過冰鎮處理，狡兔慶幸自己並不排斥紅蘿蔔！XD

 

 

 

附搭蒜味凱薩醬，酸甜鹹兼備，個人頗喜歡這款沾醬。

 

 

 

紅蘿蔔沒有惱人的草腥味，鮮脆爽口，而且蘊含甘甜。

 

 

 

<當日嚴選沙拉>

沙拉的樣貌美觀，白盤變成大廚的畫布，盡情揮灑美麗的色彩。

 

 

 

大廚精心開發的沾醬，採用火龍果調製而成，甜味不顯，偏向酸鹹。

 

 

 

<冰釀番茄>

如果對生菜沙拉興趣缺缺，可選擇冰釀番茄，使用一大顆的牛番茄！

 

 

 

酸甜夠勁的梅汁全然滲透進去，超好吃！我們一人一半意猶未盡！

狡兔吃完對小叮噹許願，接續茶葉蛋、滷豆干，趕快試做梅子番茄！

(他做的茶葉蛋被兔媽朋友誇獎，勝過所長茶葉蛋、姑姑茶葉蛋？！)

 

 

 

<手工麵包>

手工麵包的尺寸也讓我讚嘆，一人直接給兩大塊厚片吐司！

 

 

 

刻意保留蒜粒，加以奶油，塗好塗滿，現場香氣無法擋，酥脆迷人！

事後了解，麵包吃不過癮可續！顯然覓奇不讓王品牛排專美於前。

 

 

 

<蘑菇濃湯>

附搭濃湯或清湯任選！小叮噹這天不肯碰牛肉，我就把濃湯讓給他。

 

 

 

湯色深沉，把菇菇的軀殼和靈魂都熬煮進去啦！借喝一口，濃得翻天覆地！

 

 

 

<牛肉清湯>

雖然牛肉清湯外觀一般，味道卻很合我胃口！一匙接一匙，直到見底！

 

 

 

喝起來牛味奔騰，甘醇順口，附帶的肉塊看似紮實，但不至於柴澀。

 

 

 

<梅醋冰沙>

小杯梅醋一送來，適時消除口中氣味，同時讓脾胃大開，迎接主餐！

 

 

 

<覓奇特調台朔牛排>

若不敢吃見血的牛排，可以點這道！加入中藥配方滷製，藥膳味卻不重。

 

 

 

除了杏鮑菇、蔬菜，輔以番茄乾、金桔乾，還有蒜泥和蒜片提味。

 

 

 

既然小叮噹這天堅持不吃牛肉，狡兔就自己獨享這一塊肥美的牛排！

 

 

 

備有一碟紅酒醬，亦可善用桌上的玫瑰鹽罐，電動磨鹽好有趣！XD

 

 

 

幾乎全熟，滷汁不掩蓋牛肉本身的氣韻，肉質鮮美，邊緣略帶筋理。

 

 

 

<戰斧豬排>

戰斧豬排18盎司！美中不足的是成色稍深，可能火候沒掌控好？

店員建議先從骨頭邊緣切開，邊吃邊切，肉才不會太快冷卻。

 

 

 

戰斧豬排太大，恐怕還是會冷掉，所以店家備妥石質烤爐，底下燒著炭火。

 

 

 

加熱過程當中，店員還主動幫忙更換兩次烤肉架，真是貼心呢！

 

 

 

無提供沾醬，因豬排已事先醃製過，鹹香微辣屬於重口味，很銷魂！

 

 

 

這款烤爐不錯用耶！還可以將肉塊烙出一道道紋路，更顯美味。

 

 

 

豬排某些部位油脂豐厚，但即使是嚐到成塊的瘦肉，鮮嫩彈牙不乾硬！

 

 

 

待我們吃完主餐後，內部人員突然端出這一盤，要讓我補拍照片......

狡兔一頭霧水，對方表示因為剛才給我們的那一份豬排比較黑，

我聽完其實有點錯愕，畢竟我們吃的並非這一份豬排啊！(傻笑)

 

 

 

<櫻花蝦米糕>

菜單上面沒有列出米糕，緊接在主餐後面默默登場，可謂意外的驚喜！

 

 

 

萬萬沒想到西餐竟然還有中式米糕助陣！我愛吃所以再飽也要嚐！

份量並不多，但用料不含糊，連同拌入香菇、豬肉，香Q可口！

 

 

 

<拿鐵咖啡>

在別間高檔西餐廳喝過普普通通的咖啡飲品，覓奇的咖啡醇郁很不賴！

 

 

 

<有機蝶豆花冰茶>

哇！特大杯的蝶豆花冰茶！加入檸檬，攪勻後是趨於淡雅的酸甜味。

 

 

 

狡兔的好朋友來訪，不宜飲用，這杯夢幻飲品就直接賞給小叮噹囉！

((謎之聲：那狡兔還偷喝咖啡是怎樣？！))

 

 

 

<季節冰品>

香醇牛奶冰淇淋底下墊著手工餅乾碎塊，上面點綴蔓越莓乾、琥珀糖。

 

 

 

店員說琥珀糖製作耗時，多種口味隨機，外脆內Q，口感令人驚豔！

 

 

 

<藍帶甜點>

藍帶甜點無法指定，既期待又怕受傷害，慶幸是我偏好的巧克力塔！

 

 

 

縮小版的馬卡龍，一次豪邁放上四顆，感覺貴氣逼人呀！

咬下去質地軟酥討喜，粉色是玫瑰口味、藍色是香草口味。

 

 

 

我們從塔皮的堅實程度來研判，朵莉甜廚的甜點很新鮮呀！

刀子難以切開，小叮噹投降，最後是狡兔用刀子尖端慢慢戳開！

塔皮酥硬，內餡巧克力偏甜，若有機會也想嚐試一下檸檬塔！

本來打算去買檸檬塔，可是飽到不行，深怕冰到隔天變得不好吃。

 

 

 

狡兔太龜速，覓奇要中場休息了，於是移到朵莉甜廚繼續吃完甜點！

老闆娘和大廚們坐在鄰桌開會，正討論分工細節，聽說之後會遷店？！

可見覓奇老闆和老闆娘有進一步的想法和安排，就讓我們拭目以待！

 

 

**此為參加愛評體驗券特別邀約體驗活動**

 

「【最爽職缺！徵求吃貨特派員】100家美食體驗免費送你吃，別猶豫快點>>http://bit.ly/2OllIw8
【免費索取優惠券，天天吃100家超低價人氣餐廳】立刻下載愛評生活通APP>>http://bit.ly/2MwPA8d」

 

 

↓ 覓奇頂級料理餐廳Miche House Restaurant ↓

官網：http://www.miche.com.tw/index.php

臉書：https://www.facebook.com/Michelin.Taiwan/

地址：高雄市苓雅區廈門街14號

電話：07-226-9088

營業時間：週一至週日 11:00-14:30 / 17:00-22:00

 

 

 

 

 

訪店邀約：

sadchilly@hotmail.com