【台中南屯】座落在台中的秘境『 De l'art 法境當代料理』－質感創意法餐｜視覺美味饗宴｜台中聚餐推薦
近來中部一大盛事台中花博終於開幕，自己也花了不少時間忙著整理文章
這次來到台中拜訪一間法式餐廳 ，趁這個機會讓自己放鬆一下
享受味蕾歡愉的美食饗宴 ，接著趕緊帶大家來看看
『 De l'art 法境當代料理』位於在益豐路上，鄰近熱鬧的公益路末端，前身為『 屋倪UNI義法料理』
這個路段相較於公益路顯得車流較少，鬧中取靜，在附近也有不少知名餐廳，可謂美食一級戰區
拜訪法境，映入眼簾的是如童話般的歐式庭院風格，夢幻南瓜馬車頗為吸睛
主人親手打造的園藝造景讓人覺得舒服，夜晚的法境，又別有不同的氛圍
大型落地窗讓裡面的採光變的比較明亮，在空間的規劃上是屬於比較寬敞舒適的
這裡很適合朋友聚餐或兩人約會，座位也能因應各式聚餐來做調整
走進店內另一頭有個小隔間，裡面也有小型包廂跟長型會議大包廂
整體的用餐環境給人一種典雅時尚的感覺，輕鬆舒適的氛圍卻又不失質感
菜單主要走的是套餐的模式，提供單人跟雙人套餐，在平日也有商業午餐
選用義大利進口的氣泡水，享受清涼的碳酸口感
飯前喝杯氣泡水，除了消除口中異味更能感受食物美味
首先登場的是主廚開胃小品，集聚了多種風味創意小點，為這場美食交響樂打開了序曲
鳳梨風味的小飲品酸酸甜甜，特別能勾引起食慾
這小巧的方塊吃起來像是綠豆的糕點，綿密口感在嘴中逐漸化開
炙燒過後的鮭魚起司米餅來自主廚的創意巧思，鹹香滋味中夾帶著酥脆口感
這個也是鹹點，裡面是熱熱的肉餡，做成榛果球的造型有點可愛
最後是捲心餅乾裡面包的是地瓜泥，從開胃小品就能感受到味蕾的起伏波動，很棒的精緻小點
#冷前盤 - 彰化白蘆筍與36個月熟成帕瑪森起士
運用多種季節食蔬搭配的前菜沙拉，搭配的是橙汁的油醋醬
結合帕瑪森起司香氣十足，一旁搭配的是台灣自產彰化白蘆筍
上頭有個類似火腿片，油花非常美也很好吃，白蘆筍口感軟嫩多汁，整體感覺很清爽
#冷前盤 - 法式鴨肝派佐甜菜根蘋果沙拉(+$150)
這道吃完後個人相當的推薦，擺盤也具有藝術美感
而且我好喜歡這個盤子，有著大理石般的紋路很有質感
鴨肝算是頭一次品嘗，真的是出乎意料的美味，沒有類似的腥味且不膩口
可以沾點盤邊撒上的鹽之花，完美的勾引出食材的新鮮風味
接著附上餐前的手作麵包跟湯品，濃湯的表現較中規中矩，沒有比較凸顯的特色
麵包可以吃到兩種不同款式，搭配的是無鹽奶油，在主餐上桌前可以先墊墊胃
#熱前菜 - 市場季節鮮魚 奶油白酒醬汁
自己本身很喜歡吃魚，這道熱前菜正好打中了我的心，在擺盤也相當的有意境
魚肉的肉質新鮮而且很細嫩，單吃原味就覺得好吃
醬汁中帶點白酒的清香甘甜，搭配鮮魚毫無違和感
#熱前菜 - 澎湖現流小卷佐普羅旺斯燉菜
給你一整支的小卷算是誠意滿滿，旁邊搭配的是自製脆餅跟炸海苔
自製的脆餅口感有點類似蝦餅，小卷炙燒的焦苦味偏重覺得有點可惜
不過下方繽紛的燉菜還滿好吃的，有幫這道加到分
#5oz無骨牛小排佐辣根醬汁(+$250)
他們家的牛小排真的吃過一次就回不去了，配料豐富擺盤也有立體感
有地瓜泥跟一些菇類，還有無花果及綠蘆筍，其精華就在底下那層醬汁
牛小排是非常厚實的那種，用低溫烹調讓整個肉質吃起來非常的軟嫩，還保有豐富肉汁
#紐西蘭羊小排佐咖哩風味貝亞恩斯醬(+$150)
這個黑色大圓盤還有加熱過，可以幫食材保溫
羊排旁邊一樣是用一些燉菜當作配菜
同樣以低溫烹調處理裡面呈現完美的粉紅色，吃起來也不會有羊肉特別的腥味
味道方面我覺得還不錯，兩道主餐比較起來我個人還是偏好無骨牛小排
#主廚特製限定手工甜點
主廚的手作甜品有許多小巧思在裡頭，令人賞心悅目，也會依季節做許多變化
今天吃到的是冰淇淋搭配提拉米蘇，上面是自己做的竹炭餅，呈現出不同視覺美感
在用餐的環境跟舒適度有著很高的評價，很適合各類型的聚餐
每道精緻料理不僅僅是味覺上的衝擊，更是視覺上的享受
整個套餐吃下來份量給得很足，相較這附近許多的高級餐館
法境當代料理的價位顯得物超所值，很值得推薦給大家
以上為個人體驗感受，僅提供參考
文章皆有時效性，相關資訊還是以店家為主
店家:法境當代料理電話:04-2382-8667地址: 台中市南屯區益豐路四段513號時間:11:30 ~ 15:00；17:30 ~ 21:30（周三公休）
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