【台中西區】走訪道地台灣味『TU PANG地坊餐廳』－預約制無菜單料理｜森林系美食饗宴｜慶生約會餐廳推薦

『TU PANG地坊餐廳』靠近美術館隱身在巷弄裡的無菜單料理餐廳

森林系的裝潢，搭配舊木色系桌椅，是個充滿浪漫氛圍的用餐環境

主廚運用多種台灣在地新鮮食材，展現出精緻又美味的法式料理

店內採提前預約制，有收服務費，有任何飲食禁忌或素食者需先告知

『TU PANG地坊餐廳』位於在五權西路一段旁的街巷裡，靠近台中美術館

地點算有點小隱密，第一次拜訪這裡還真的差點迷路

在巷子轉近來之後便能看見充滿植栽裝飾的建築物就是了

這裡附近以住宅區居多，顯得格外寧靜

『TU PANG』其發音是來自台語的廚房

主廚喜歡選用台灣各地當季新鮮的食材，運用獨特的料理手法

展現出一道道令人驚艷的在地台灣味

來過『地坊餐廳』用過餐的朋友，彷彿真的走訪了台灣一圈了呢

走近店內是出乎意料的清靜，開放式的廚房，卻絲毫沒有油煙味與料理的吵雜聲

營業時間還沒到，已有人早早到場先入座，這裡的桌位並不多約20個而已

我很喜歡他們那種舊木色系的餐桌，這裡很適合慶生或約會

今天是跟朋友一同來吃晚餐，費用是$1350/人(已含服務費)

在預約時店家會詢問有無飲食禁忌

食材都是看當天有什麼肉品或漁獲決定，這也讓無菜單料理充滿驚喜

在餐桌上會備有小包裝的紙巾，只要淋上水舊會膨脹起來真好玩

土包子的我一開始還以為它是可以吃的糖果(汗)

首先上桌的是開胃前菜，左側開始是烤麵包搭配主廚調製的雞肝醬

中間是來自埔里採收的燈籠果，頭一次吃到算是開了眼界

如小番茄般的小果實有一層薄膜包覆著，吃起來有種特殊的水果香

右邊是主廚特地去找無用藥的白蝦，味道很鮮美

這道主廚將它命名為《珠寶盒沙拉》

就如名字一樣有著繽紛的色彩，裡頭藏著不少驚喜

有松露片、干貝搭魚子醬、鷹嘴豆泥..等等

在底部則是選用了台灣有機紅藜麥，帶點微微清香

而且還是無麩質的有機食材，營養成份價值非常高

小圓麵包用的是小圓木桶裝也太可愛了吧

搭配的是自家手作的芝麻醬跟花生醬，有別於市面上販售的那種

細細品嚐會發現他的香氣與口感跟你以前吃過的不太一樣

那天似乎有一道主餐沒有了要換成其他的，店家還招待了我們白酒

個人對品酒功力還太淺，不過還是滿好喝的

PS.未成年請勿喝酒，喝酒不開車，開車不喝酒

今日的湯品是洋蔥濃湯，裡面的是蘋果球

濃湯散發著洋蔥的甜味，帶一點蘋果的清香，有種家鄉味的感覺

最厲害的就是這個鮑魚了，看似平凡無奇，作工卻非常的繁複

主廚堅持當天採收的活鮑魚，要的就是"新鮮"

先以雞高湯熬煮數小時，然後煎至外表焦脆口感，再淋上"滴雞精"增添風味香氣

吃起來口感好Q有嚼勁，旁邊有點像蘆筍的是夜來香

今天的小羊排，上面的是蕎麥，烤過之後有點爆米香的感覺

切開後看肉的顏色粉紅粉紅得應該是5分熟

羊肉吃起來沒什麼腥味，肉質帶有咬勁，靠近骨頭的部分還滿香的

今天的牛肉算比較特別的，主廚選了三個月大的小牛，肉是白色的

而這個帶骨的部位有點忘記了，但肉質很嫩很juicy

海鮮都是看當天捕獲什麼魚決定，但至少給客人的是最新鮮的

今天吃到的是野生的黑大目魚，味道鮮美肉質細緻

搭配的是松露芥末醬跟海鮮醬兩種

海鮮醬使用蝦頭跟魚骨下去熬煮，那極鮮的美味始終令我無法忘懷

在飲品的部分有熱花果茶、高山冷泡茶跟美式咖啡可以選擇

最後的甜點以季節食材性的草莓作為主角

底部有馬茲卡彭跟餅乾，上方的杏仁脆片滿好吃的

因為是元宵節，在旁邊多了一顆湯圓XD

整體來看很喜歡這間的用餐氛圍，包括服務與上菜的節奏給我感覺是舒服的

餐點的設計上也充滿巧思跟驚喜，正是無菜單料理有趣的地方

主廚為人親和，在快結束用餐還會出來為大家講菜是讓我較印象深刻的

想要約會或慶生『TU PANG地坊餐廳』是很適合的地方~

✦ 以上為個人體驗感受，僅提供參考

✦ 文章皆有時效性，相關資訊還是以店家為主

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