大蘋果自助火鍋城》捷運南港展覽館站平價鮮味石頭鍋新開幕
圖文來源：程如晞@部落格好好玩
撰文．攝影╱程如晞
天氣這麼熱，大中午還跑去吃石頭火鍋，聽起來實在有點瘋狂！不過看了如晞的介紹，再看看如晞從網路搜尋而來附在最後的「夏天吃火鍋的好處」，相信有人也會衝動想跑去吃吧？！貼心小提醒，《大蘋果自助火鍋城》每天上午11:30營業到午夜12:00，沒有週休日，下午不休息喔。錯過午餐時間不用擔心，可以把石頭火鍋當下午茶。
《大蘋果自助火鍋城》是如晞的好友蜜雪兒的父親何爸爸和朋友合開的，兩個星期前才剛全新開幕。如晞和蜜雪兒的家人都很熟，昨天受邀和他們一家五口共進午餐。原本想到熱呼呼的天還要吃火鍋就卻步，但蜜雪兒近一年移居台南回歸室內設計師本業，如晞太久沒見到她了，實在想念。因此不管天氣有多熱，內心有多麼慵懶，還是勉強把自己踢出門。
從林口搭上936公車，如晞很無腦地坐到捷運圓山站後轉搭象山線一路坐到終點，才發現南港展覽館並不在這條線上。（一定錯把世貿展覽館和南港展覽館搞混了）。
再從象山回頭到大安捷運站轉文湖線再轉板南線，足足遲到了半小時。還好從南港展覽館二號出口步行到《大蘋果自助火鍋城》，只需要七分鐘。
《大蘋果自助火鍋城》在三重路32巷2號，原本如晞還擔心會不太好找，結果從南港路一段右轉三重路，遠遠就看到巷口有一顆大蘋果的紅色醒目招牌，心立馬安定下來。而且32巷短短的，是條死巷，走到巷口就會看到餐廳。
這家主打鮮味石頭鍋的自助火鍋城之所以叫大蘋果，是因為石頭火鍋開鍋後，把洋蔥、紅辣椒和肉（建議再加一盤魷魚）爆香，會加上一顆新鮮大蘋果再加入高湯。有了這顆蘋果，讓這湯頭看起來是不是很養生和開胃？何爸爸說他們家的高湯可是用豬軟骨和雞骨架去熬出來的原湯，沒有添加雞粉或加工調味料。
這顆大蘋果讓湯頭有自然的鮮甜，如果能把想吃的食材選好，通通加入煮到全熟就先熄火，吃到最後再把這美味的湯拿來煮泡飯，一定超好吃，也不怕含過高的普林。還有吃到最後，可別忘了吃吃看這顆煮得有點軟爛的蘋果喔。喜歡麥當勞蘋果派的朋友，一定會覺得味道就好像蘋果派的內餡味，吃了剛好可以解解膩。
蜜雪兒在父親還沒開這家店前，本身是小紅苺石頭火鍋的愛好者。這次特別從台南上來，就是要檢驗《大蘋果自助火鍋城》是否也能做得和小紅苺石頭火鍋一樣好吃？如晞沒吃過小紅苺，平心而論，以湯頭、食材的多樣選擇和新鮮度、沾醬和價位這四項關鍵要素，《大蘋果》都在水準之上。蜜雪兒試吃後很滿意地說，沒想到和小紅苺一樣好吃。
如晞一開始用蒜末、蔥花、香菜、九層塔，加了沙茶醬和些許醬油和醋，再灑上一小匙芝麻，調了一小碗沾醬，自覺非常好吃。後來沾醬沒了，直接吃火鍋料，也覺得津津有味。
這家自助火鍋城是以盤子來計費，價位從一盤15元到100元不等，精明的饕客會仔細看好拿那幾盤搭配入鍋最超值。如晞看到新鮮的干貝，一盤六個才一百元，簡直不敢相信。
何爸爸說，他們的干貝和海鮮有特別的採購管道，而且都用現金進貨，才能用一盤100元的低價來吸引顧客。從行銷的角度來看，這就是長尾效應中，犧牲利潤的帶路貨。
另外他們的炸排骨真不錯，不會像其他平價火鍋都吃不到肉，只吃到爛爛的油炸粉。炸芋頭來自大甲，鬆綿可口；南瓜則來自日本東森，非常好吃。不過芋頭和南瓜會把湯變得混濁，加入前記得先盛一碗清湯來享用。
大蘋果的各類丸子也都經過嚴選，如晞覺得哇沙米丸、墨魚丸、北海章魚丸和爆漿魚丸最好吃。
如晞個人非常愛腰果燉湯後的口感，鬆滑綿密，沒想會在火鍋城的食材中看到，十分驚喜。
《大蘋果自助火鍋城》才開幕兩個禮拜，而且在巷子裡，很多人還不知有這家店。不過聽說在南港展覽館附近的上班族，只要來過大蘋果的，都還會再來，回客率很高。據何爸爸的觀察，很有趣的是，有的同事一群人一起來開鍋，卻各點各的料，並且各吃各的。當然更多人是一鍋共享，最後看總共吃了多少錢再分攤費用。
何爸爸說，愈多人一起來吃愈經濟實惠，平均每人只要兩、三百元，就可以吃得既豐盛又開心。不過有些客人很厲害，可以把每人分攤的價位，控制在一百多元。
如晞一直很好奇，為什麼何爸爸會選在夏天開火鍋店？看了以下所附「夏天吃火鍋的好處」就會明瞭，原來夏天吃火鍋，伏天進補，才是養生之道啦。
如晞在回程的公車上，因為想著一對夫妻好友最近所遇到的感情困擾，竟眼睜睜地看著公車經過自家門，卻忘了拉下車鈴。看來火鍋只補身，完全沒有補到腦～。
☆夏天吃火鍋的好處
好處一：伏天進補
《黃帝內經》中記載：“春夏養陽，秋冬養陰”。意思是在春夏兩季應以養元氣為主，多吃生冷食物都對陽氣有所損傷。而秋冬兩季在飲食上則不能過於燥熱，否則就是在傷害陰氣。
夏季氣溫高、空氣潮濕，在熱空氣的籠罩下，人的肌體自然就會更容易出汗，丟失大量的水分和鹽造成胃酸分泌下降，唾液減少、食慾不振。吃火鍋正好可以解決這個問題。夏吃火鍋，伏天進補，這個地道的餐飲習慣和朗口的民眾俗語蘊涵著千百年來“夏季養生，夏治冬病”的中醫哲理。
好處二：提神解疲
夏季飲食首先要補足水分、鹽、鉀、鈣、鎂微量元素、電解質、含氮物質以及維生素，而在食用火鍋時，會有大量的綠色蔬菜、豆腐、雞蛋、瘦肉、魚肉、雞鴨、豬肝、茄子、黃瓜、苦瓜、冬瓜、竹筍、蒲公英……這些菜可刺激食慾、開胃、補脾胃、幫助消化。而且還給人體提供豐富的氨基酸、維生素、微量元素、生物鹼、甙類、苦味質，可對人體提神醒腦，消除炎熱疲勞;
好處三：營養健康
夏季細菌容易繁殖傳播，高溫可殺死細菌。吃火鍋時能始終保持菜餚的溫度，而且食物的新鮮程度和衛生情況看得見，吃起來放心。此外，食客可根據自己的口味涮食喜愛的食品和掌握涮食火候，可以滿足消費者的不同需求，這不僅能吃到營養健康的美味，而且還能體會到涮食過程中的情趣。
【大蘋果自助火鍋城 】
地址：台北市南港區三重路32巷2號
電話：(02)2788-5337
營業時間：週一到週日上午11:30~晚上12:00 (下午不休息)