【食記/基隆】嚴選食材，料理出四季天然原始野性風味♪♪日橡日式鐵板料理♪♪
圖文來源：饅頭弟生活大小事
這回的鐵板燒料理真的是顛覆傳統，原來鐵板燒也可以很高檔
不但可以欣賞主廚的好手藝，每一盤料理都是很可口美味
料理出四季天然原始野性風味，堅持符合自然健康的時代趨勢
這一碗和牛滷飯一上桌真的是香氣逼人，愛吃滷肉飯的冰Ｕ一定是不能錯過
一般的滷肉飯醬汁偏鹹了一點，但是和牛的滷肉飯鹹度剛好又多了一味牛肉香
為了造福食客，這碗和牛滷肉飯可以無限續點
廳主廚說因為和牛滷肉飯實在太好吃了，有可人一次吃了１０碗（侯賽累阿）
涼拌洋蔥吃起來不會辛辣多了一分甜味，也是可以無限續點唷
接下來就是開胃菜，香橙燻鴨胸
小黃瓜包覆著燻鴨肉吃起來口感很清爽不油膩
還可以沾一旁的香橙醬，多了一分甜味
真的是名副其實燻鮭玫瑰捲，真的是很美
鮭魚片很青，本身就有點淡淡的鹹味，不用沾任何醬汁就很好吃
底層是馬鈴薯泥吃起來很綿密入口
他們家的擺盤真的是一點也不馬虎，讓食客不但味覺跟視覺都大大滿足
這款海膽山藥佐香柚醬就屬開味菜裡的ＶＩＰ
因為要吃這一道開胃菜還要另收１００元，採用頂級的海膽
說真的吃起來一點海膽的腥味也沒有，真的是入口即化
再搭配底層的山藥真的是完美的組合(*≧∇≦*)
難怪我會說是開胃菜裡的ＶＩＰ，因為實在太好吃了啦
只要吃過它一回，真的會太上它的好滋味
蟹肉南瓜濃湯，濃郁的湯頭
裡頭的蟹肉料真的很多還很大塊，不是碎肉兩三塊
象拔蚌海鮮清湯，湯頭清甜、但不失原味
這碗松露洋蔥湯可是大有來頭，主廚說煮這碗湯相當的費時費工
首先要把５噸的洋蔥炒到剩下３頓，然後才開始去熬湯
湯頭喝起來很濃郁又甜，我個人蠻強力推薦這碗湯
日式和風水果沙拉
千島醬沙拉
格陵蘭深海鱈魚，煎的金黃酥脆
我家很常吃鱈魚，新不新鮮吃一口就能分變出來
鱈魚肉真的是很嫩又沒有魚刺，難怪我家弟弟非常愛吃鱈魚
南極冰魚，這款也是主廚極力推薦的好魚
不是常常說多吃魚有含豐富的ＤＨＡ，可是也要看看主廚的的功力
如何把平淡無奇的魚變成一道美味的佳餚
貼心的主廚以經將魚刺分離，把新鮮的魚肉送到我們的面前
饅頭爸還誇這冰魚很新鮮也沒有什麼魚刺，沒有兩三下就被吃光光了
比較特別是這芥末粉，它跟冰魚還蠻搭的
在鐵板燒的冰Ｕ，煎的金黃可口
ＷＯＷ～主廚也太厲害了吧，把魚頭及魚刺跟魚肉分離
看看這魚頭跟魚刺還是完美無缺阿
原本我以為是要將魚頭跟魚次丟掉，原來主廚自己的ｉｄｅａ
將魚刺留下來，繼續煎到酥脆可以入口的程度再給食客食用
魚刺煎到金黃酥脆，吃起來真的是好酥脆
原本要丟掉的魚刺也可以變成一道美味的佳餚
黃金六兩松阪豬豬肉，最好吃的部分就是這裡了、俗稱的黃金六兩
肉質吃起來很嫩，香氣十足
肉食族的弟弟看到煎好的肉一上桌馬上就掃光光
連主廚都說弟弟真的是很識貨，把好吃的都搶著吃
一般會附上的佐料：玫瑰鹽、黑胡椒鹽、蒜片、黑胡椒醬
不過我們家忠於原味，什麼佐料都不沾
北海道干貝，超鮮甜的，害我還想再來一顆
哇！！這 加拿大Ａ級鴨肝，真的是好大一顆阿
吃起來粉嫩～粉嫩的，有人說不太喜歡鴨肝的味道
可是我吃起來也沒有鴨肝腥味，吃起來就像蛋糕的
將～將～將～重頭戲來囉，今天我們的主角和牛肋眼
主廚會先問我們要幾分熟，因為考量弟弟不能吃生食
所以我們要求和牛要熟一點，不過煎熟的和牛的肉質一樣的嫩
不會因為煎熟肉就會材材的，這也是考驗主廚的功力吧(⌒∩⌒)
和牛的表皮還帶點油質，吃起來更入口
季節野燒菜搭配了香菇及絲瓜，吃起來很鮮甜清爽的口感
季節青菜推出青江菜及大白菜
一般的鐵板燒的青菜都是高麗菜居多
不過日橡會隨著季節的變化推出不同蔬菜
這道法式薄餅是主廚的私房菜也是還沒有上菜單的唷，先給他搶先曝光
採用蜜紅豆下去當內餡，這薄餅的厚度是我喜歡的厚度
飯後來個甜點剛好來解油膩一下，連饅頭爸都誇說這法式薄餅很讚
甜點控的冰Ｕ，一定會愛上它的
紅豆真的是超大顆
最後吃完鐵板燒就要往３Ｆ的甜品及飲料區移動了
甜點點了日本明治冰淇淋，吃起來很綿密一點有不輸給哈根大使唷
附上的水果西瓜也是超甜的，吃起來超有滿足感的
這款提拉米蘇，一開始我還誤認是冰淇淋勒
後來嘗了一口才發覺它是提拉米蘇，甜度剛好
一口接一口就把它給吃完了，我超愛這款提拉米蘇很優
這小小一碗的奶酪也是不妨多讓，奶味超重
吃起來也是綿～綿～綿～尤其冰冰涼涼超入口的
這款奶酪也是打中我的心(///▽///)，必點款
飲料點了香蕉梅果凍飲 ，還真的是好大一杯
梅果的味重很重，微甜
紅茶拿鐵，奶味也很重
發覺日橡的餐點不但很講究，連甜點及飲料也是不馬虎
飲料喝起來都很有自己的特色，不會像在喝白開水一般沒有味道
日橡日式鐵板料理的環境走向的是日式風格
１Ｆ有兩張鐵板料理台，一桌大約可以坐９個人
我們大約中午１點來用餐還是人潮超多，幾乎都要爆滿了
今天為我們服務的主廚，廚藝約１０年以上的功力
看他煮菜真的好像再看藝術一般，都會細心解釋每一道料理
２Ｆ是包廂區也是有兩張鐵板料理台，不過是屬於自己的獨立空間
就算是家族聚餐也非常的隱私，不受外界的干擾
餐單很有質感，跟我在外面吃的鐵板燒不太一樣
走高級路線，服務非常的好很親切
包廂內還有武士裝飾的盔甲，整個很吸睛
吃完了正餐，這時就要前往３Ｆ來享用甜品了
因為鐵板區內享用甜點會不搭，貼心的店家才會突發奇想要區別
其實我比較喜歡分開比較好，因為鐵板的熱度那麼高，很怕小孩一不小心摸到就不好了
假如怕腳痠，店家裡還有室內電梯可以坐
一入坐，服務人員就會送上我們點好的飲料跟甜點
ＷＯＷ！！我超喜歡這幾款酒杯真的是有ＦＵ
整體感：餐點好吃且食材很新鮮，重點是主廚超厲害的
居然會把魚刺拿來當料理，吃起來非常的酥脆
服務超親切，收盤很勤，不會讓桌上堆滿空盤
重點是店家的和牛滷肉飯跟梅酒冰沙可以無限續點
現在周１－５午餐全面８５折，難怪有一堆饕客前往
喜歡吃鐵板燒的冰Ｕ，可以來嘗鮮日橡日式鐵板料理，保證讓你滿意
日橡日式鐵板料理
電話：(02)2466-9595
地址：基隆市信義區深溪路26號
營業時間：午餐１１００－１４３０
晚餐１７００－０３００