置頂
老先覺麻辣窯燒鍋
這家位於斗六市區中山路上的老先覺，採大紅色系裝潢，門口擺著窯燒鍋造型很顯眼。
整體內部也是採大紅色+黑色系，光線明亮充足，坐位顯得剛好不會過於壅擠。
客人與客人間的距離也不會過於太近，講心事應該是聽不見的，哈哈！
自助飲料無限享用，有冬瓜茶跟烏梅汁，不過兩者都很甜呢！
醬料有淡醬油、果醋醬油、白醋和香油以及胡麻南乳醬、特製椒香辣醬、
沙茶醬、蔥花可做搭配。
店家還有自製『對味秘訣』唷！有興趣的朋友可以試看看～
不過我認為吃火鍋就是要吃原味，不要有過多的調味才不會蓋掉食材本身的鮮甜，
所以我沒有調醬。
昆布鍋、龍骨鍋：辣醬２匙＋青蔥１匙＋醬油１匙＋麻辣湯底１匙
胡麻鍋、沙茶鍋：胡麻南乳２匙＋青蔥１匙＋香油１匙
胡麻南乳醬：日式傳統古法調配而成，口感滑順爽口，提香且增味，
適合追求香醇口感的您。
特製椒香辣醬：｢香、辣、甘｣三味兼具，開胃首選，適合各式鍋料，
適合非辣不可，嗜辣的您。
店家很貼心的介紹煮食方式。
1. 開火
最新瓦斯點火設備，不用壓，輕鬆轉，點火好easy。
鍋具高溫，勿用手直接碰觸，小心高溫!
2. 湯量
出鍋給您時，湯汁7分滿，鍋料煮熟後，食材會下沉，不用再加湯，剛好10分滿。
3. 湯味
為避免沉底，胡麻湯底與米血糕須多多攪拌，焦味就不會產生。
4. 肉嫩
等美味湯頭滾了後，再將新鮮肉片涮個7、8下，肉品滑嫩又鮮美。
5. 泡菜、鴨血最唰嘴，大腸、牛肚好滋味，現點現吃不用等。
《老先覺》的價位以百元起跳，招牌是麻辣鍋。
店家介紹：麻辣鍋是由大紅袍紅花椒、四川燈籠椒、草果和荳蔻等數十種中藥材
烈火爆炒再慢火燉熬，辣而不燥，搭配上紐西蘭牛肉油花均勻十分對味。
珍味胡麻鍋
濃郁的芝麻香氣，吃豬肉片好搭喔！！
很特別的口感，推推
頂級海鮮盤 ，旗魚片新鮮、蝦新鮮、蛤蠣也新鮮，好吃捏～
魚片肉質鮮甜，不會因有冷凍過久而柴柴的不好吃。
蝦子好不好吃，新鮮最重要，煮熟後肉質Q彈有嚼勁，讚！
蛤蠣顯得有點小顆，不過同樣也是吃得出海鮮的美味～
原文出處：http://www.ipeen.com.tw/comment/553824
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