面試經驗談專區

【外場儲備幹部人員】 1.負責顧客的桌邊服務 2.負責送上顧客的茶水與餐點 3.顧客用完餐後,整理環境以及收拾碗盤 4.負責顧客的收銀結帳 5.負責顧客接待迎賓 【內場儲備幹部人員】 1.負責洗、剝、削、切各種食材，已完成烹飪的前置工作 2.依客人的餐點,準備食材擺盤 3.依照客人的餐點，切出該點的肉品 4.客人用餐完畢後,清洗碗盤 5.食材品質的控管 【主管條件】 ◎協助現場各項工作安排 ◎具有高度的責任心與熱忱 ◎了解食材能源成本控管，節省公司開支。 ◎須配合公司早晚輪班 ◎掌管店鋪的營運 ◎協助主管交辦事宜 ◎規劃同仁的學習進度 ◎負責顧客諮詢慰問 ◎餐飲經驗需1年以上

1.負責跑單、擺盤、送餐及聯繫內外場之工作。 2.負責客人帶位、倒水、點餐等工作。 3.於客人用餐完畢後，負責收拾碗盤與清理環境。 4.進行簡易餐飲之料理，如：烤土司或調配飲料等。 5.負責結帳、收銀之工作。 6.負責洗、剝、削、切各種食材，以完成烹飪的前置工作。 7.協助廚師測量食材的容量與重量。 8.依照客人的點單，準備不同菜色所需要的食材。 9.於出菜時負責菜餚擺盤或調整份量之工作。 10.協助打包外帶的食物，必要時進行外送的服務。

1.負責洗、剝、削、切各種食材，以完成烹飪的前置工作。 2.協助廚師測量食材的容量與重量。 3.依照客人的點單，準備不同菜色所需要的食材。 4.於出菜時負責菜餚擺盤或調整份量之工作。 5.協助打包外帶的食物，必要時進行外送的服務。 6.負責跑單、擺盤、送餐及聯繫內外場之工作。 7.負責客人帶位、倒水、點餐等工作。 8.於客人用餐完畢後，負責收拾碗盤與清理環境。 9.進行簡易餐飲之料理，如：烤土司或調配飲料等。 10.負責結帳、收銀之工作。

1.負責洗、剝、削、切各種食材，以完成烹飪的前置工作。 2.協助廚師測量食材的容量與重量。 3.依照客人的點單，準備不同菜色所需要的食材。 4.於出菜時負責菜餚擺盤或調整份量之工作。 5.協助打包外帶的食物，必要時進行外送的服務。 6.負責跑單、擺盤、送餐及聯繫內外場之工作。 7.負責客人帶位、倒水、點餐等工作。 8.於客人用餐完畢後，負責收拾碗盤與清理環境。 9.進行簡易餐飲之料理，如：烤土司或調配飲料等。 10.負責結帳、收銀之工作。

1.負責跑單、擺盤、送餐及聯繫內外場之工作。 2.負責客人帶位、倒水、點餐等工作。 3.於客人用餐完畢後，負責收拾碗盤與清理環境。 4.進行簡易餐飲之料理，如：烤土司或調配飲料等。 5.負責結帳、收銀之工作。

1.負責跑單、擺盤、送餐及聯繫內外場之工作。 2.負責客人帶位、倒水、點餐等工作。 3.於客人用餐完畢後，負責收拾碗盤與清理環境。 4.進行簡易餐飲之料理，如：烤土司或調配飲料等。 5.負責結帳、收銀之工作。

1.佈置及清理餐桌 2.為顧客帶位或安排座位 3.將菜單遞交顧客，答覆有關餐飲問題，必要時提供建議 4.記錄顧客所點菜餚，並通知廚房或內場做餐送餐 5.上菜並提供有關用餐的服務 6.遞送帳單，請顧客付款或簽字 7.送單點單收銀

1.將顧客使用過之碗，先以洗碗精洗滌，再以清水清洗 2.把碗盤擦乾或烘乾後排列整齊以備使用 3.餐具的保養洗餐具

1.負責跑單、擺盤、送餐及聯繫內外場之工作。 2.負責客人帶位、倒水、點餐等工作。 3.於客人用餐完畢後，負責收拾碗盤與清理環境。 4.進行簡易餐飲之料理，如：烤土司或調配飲料等。 5.負責結帳、收銀之工作。

1.負責洗、剝、削、切各種食材，以完成烹飪的前置工作。 2.協助廚師測量食材的容量與重量。 3.依照客人的點單，準備不同菜色所需要的食材。 4.於出菜時負責菜餚擺盤或調整份量之工作。 5.協助打包外帶的食物，必要時進行外送的服務。 6.負責跑單、擺盤、送餐及聯繫內外場之工作。 7.負責客人帶位、倒水、點餐等工作。 8.於客人用餐完畢後，負責收拾碗盤與清理環境。 9.進行簡易餐飲之料理，如：烤土司或調配飲料等。 10.負責結帳、收銀之工作。

1.外場負責帶位.點單.收桌及清潔工作2.內場負責食材製作.補備料及清潔工作

1.內場廚房管理、前後台餐點技能學習、貨物資訊系統作業 2.外場收銀、帳務管理、帳務資訊系統作業 3.餐廳營運作業督核 4.人事排班、營運作業

1.佈置及清理餐桌 2.為顧客帶位或安排座位 3.記錄顧客所點菜餚，並通知廚房或內場做餐送餐 4.將菜單遞交顧客，答覆有關餐飲問題，必要時提供建議 5.上菜並提供有關用餐的服務 6.送單點單收銀 7.遞送帳單，請顧客付款或簽字

1.將食材依照廚師要求進行切片、切塊或切末等備料的工作 2.清洗食材 3.組合沙拉或冷盤 4.進行擺盤的動作 5.工作區域和設備的清潔以及保養

1.進行酒水、飲料的調製 2.佈置及清理餐桌 3.為顧客帶位或安排座位 4.將菜單遞交顧客，答覆有關餐飲問題，必要時提供建議 5.記錄顧客所點菜餚，並通知廚房或內場做餐送餐 6.上菜並提供有關用餐的服務 7.遞送帳單，請顧客付款或簽字 8.送單點單收銀 9.清洗食材 10.將食材依照廚師要求進行切片、切塊或切末等備料的工作 11.組合沙拉或冷盤 12.進行擺盤的動作 13.工作區域和設備的清潔以及保養

1.進行酒水、飲料的調製 2.佈置及清理餐桌 3.為顧客帶位或安排座位 4.將菜單遞交顧客，答覆有關餐飲問題，必要時提供建議 5.記錄顧客所點菜餚，並通知廚房或內場做餐送餐 6.上菜並提供有關用餐的服務 7.遞送帳單，請顧客付款或簽字 8.送單點單收銀 9.清洗食材 10.將食材依照廚師要求進行切片、切塊或切末等備料的工作 11.組合沙拉或冷盤 12.進行擺盤的動作 13.工作區域和設備的清潔以及保養

1.進行酒水、飲料的調製 2.佈置及清理餐桌 3.為顧客帶位或安排座位 4.將菜單遞交顧客，答覆有關餐飲問題，必要時提供建議 5.記錄顧客所點菜餚，並通知廚房或內場做餐送餐 6.上菜並提供有關用餐的服務 7.遞送帳單，請顧客付款或簽字 8.送單點單收銀 9.清洗食材 10.將食材依照廚師要求進行切片、切塊或切末等備料的工作 11.組合沙拉或冷盤 12.進行擺盤的動作 13.工作區域和設備的清潔以及保養

1.進行酒水、飲料的調製 2.佈置及清理餐桌 3.為顧客帶位或安排座位 4.將菜單遞交顧客，答覆有關餐飲問題，必要時提供建議 5.記錄顧客所點菜餚，並通知廚房或內場做餐送餐 6.上菜並提供有關用餐的服務 7.遞送帳單，請顧客付款或簽字 8.送單點單收銀 9.清洗食材 10.將食材依照廚師要求進行切片、切塊或切末等備料的工作 11.組合沙拉或冷盤 12.進行擺盤的動作 13.工作區域和設備的清潔以及保養

1.監督現場人員作業，維持作業品質以及進度 2.現場人員出缺勤管理 3.檢查管理工作環境 4.解決、協調作業員在作業時發生的問題 5.清理以及保養設備 6.工作區域和設備的清潔以及保養 7.進行擺盤的動作

1. 佈置及清理餐桌 2. 為顧客帶位或安排座位 3. 將菜單遞交顧客，答覆有關餐飲問題，必要時提供建議 4. 送單點單收銀 5. 調製各種冷熱飲料 6. 負責吧台設備以及周遭工作環境 7. 各式魚類海鮮處理、肉片製作及各式生鮮切片處理 8. 生鮮產品的庫存管理以及製程檢驗 9. 生鮮食品製作、包裝、秤重 10. 生鮮食品訂購、退貨、報廢處理 11. 生鮮食品區域清潔、倉庫整理、商品管理 12. 顧客服務