觀光餐旅專區

• 在餐廳的門口迎接所有賓客和有可能的賓客，確保完成以下工作： - 確保在開始營業前餐餐廳準備就绪，迎賓員和服務員都遵守開始營業規範 - 確保餐廳營運設備的清潔並正常 - 按照酒店的規定保持制服和個人儀表的高標準 - 使用餐廳的名稱歡迎客人光臨餐廳 - 詢問客人是否有預訂，如有預訂需再在訂位紀錄上做紀錄 - 為客人登記預定並備註用餐喜好 - 周到的满足客人要求 • 陪同客人前往喜歡的餐桌或預定的餐台，按餐廳標準安排客人就坐 • 接聽電話訂位並按餐廳的規範在訂位本上記錄 • 按迎賓員的標準訓練服務員 • 周到的為客人服務，並儘可能解决客人的投訴，向上级報告所有事件 • 保持領檯的清潔 • 保持所有菜單和飲料單的清潔 • 協助飲料服務 • 協助食物服務 • 對菜單有具體的了解，包括每日特價 • 確保迅速且高效的清理餐桌 • 安全的使用托盤使破損降到最低 • 了解當前酒店所有的活動

• 按照部門的規範和程式提供高標準的餐飲服務 • 與上級主管交流有關疑難，客人意見和其它相關資訊 • 與員工建立並保持良好的工作關係 • 參加和參與每日的例會和其它計畫好的會議 • 參加和參與計畫好的培訓課程 • 確保部門的以下各項工作就緒為客人提供服務： - 遵守洲際酒店集團的個人儀錶儀容規範著裝無可挑剔 - 設備乾淨 - 設備分類且存放好 - 玻璃器皿擦亮 - 清潔瓷器 - 準備好服務台 - 擺放好自助餐桌上的餐具 - 擺設好餐台 - 閱讀並熟悉預訂 - 準備好特別活動 - 放音樂 - 開燈 - 酒吧準備就緒為客人提供舒適的服務 • 高效的提供服務： - 迎賓並安排客人就坐 - 說明並推銷每日特價 - 準確的下餐單 - 有效的利用托盤和托盤架 - 快速的為客人點單 - 正確的處理付款方法 - 快速的清潔工作區和重新佈置 - 清潔的酒吧 • 通過確保以下內容高效的提供飲品服務： - 遵守酒精飲料服務歸定，推銷飲料並定時為客人續酒 - 向客人推銷雞尾酒 - 調配和裝飾雞尾酒 - 按規範提供熱的咖啡和茶 • 正確處理客人的投訴 • 按照酒店的規定存儲餐飲存貨 • 承擔相關的職責和安排的特別專案

我們需要您有積極的態度、謙虛和良好的團隊精神 我們非常期待與您會面，擔任這個激動人心的角色，這是加入合適團隊的絕佳機會 Do you have what it takes? A positive attitude, humbleness and great team spirit? We‘re very keen on meeting you for this exciting role, a great opportunity to join the right team. • Cleaning, checking and maintaining of dishwashing machines to a good condition and in continual working order • 清潔，檢查和維護洗碗機的狀況良好，並且處於連續工作狀態 • Assist the chefs with preparation and/or general kitchen duties • 協助廚師準備和/或一般廚房工作 • Work in accordance with the daily production schedule • 按照日常生產時間表進行工作 • Ensure a constant and sufficient supply of equipment and clean utensils to all outlets at all times • 確保始終向所有插座持續提供充足的設備和清潔用具 • Collection of all garbage and maintain the cleanliness of bins and garbage room at all times • 收集所有垃圾，並始終保持垃圾箱和垃圾室的清潔 • Maintain the cleanliness and conduct regular checks on the staff dining area to ensure it is clean, tidy and replenished • 保持清潔並定期檢查員工用餐區，以確保其乾淨，整潔並得到補充 • Mise en Place and food preparation • 開餐和食物準備 • Assist with Food presentation • 協助食物裝盤工作 • Assist with the receival and storage of goods • 協助收貨和存儲 • Maintain hygienic standards and practices • 維持衛生標準和規範 • Actively pursuing cost saving measures • 積極推行節約成本的措施 • Recycle where-ever possible • 盡可能進行資源回收再利用 • Work in line with business needs • 根據業務需求工

• 在經理缺席時進行交接班說明，確保了解酒店的活動和運營要求。 • 進行以下菜肴的製作、烹飪、上餐和存儲工作： - 開胃菜、小菜、沙拉和三明治 - 在開餐準備工作中發揮組織能力 - 醬汁 - 製作菜單上的冷、熱醬汁並保證風格一致 - 蛋、蔬菜、水果、米飯和穀類製品 - 禽類和野味 - 葷菜 - 腌肉 - 切肉 - 海鮮 - 海鮮醬汁 - 對魚進行裝飾的技巧和方法 - 甜點、蛋糕和發酵食品 - 甜點 - 冷、熱甜点 - 盤飾及分量 • 日本菜 - 製作和處理各種日本菜，包括醋物、漬物、和物、燒物、蒸物、米飯和懷石菜單的菜目。 - 製作和處理各種和物（裝飾用沙拉）、醋物（醋拌沙拉）和漬物（泡菜） - 製作生魚片 - 製作各種蒸物（蒸製食品） • 禮貌地溝通，並向客人和內部顧客表示禮貌 • 為廚房助理提供指導，包括廚師，廚房服務員和管家 • 向上級傳達任何困難，客人或內部客戶的評論以及其他相關信息 • 建立並維持有效的員工工作關係維持衛生標準和規範 • 按計劃參加並參加每日情況日會和其他會議 • 按照計畫參加培訓 • 提前準備服務所需的食物，飲料，材料和設備 • 清潔並整理工作區域 • 實施酒店和部門的法規，政策和程序，包括但不限於： - 酒店法規及規定 - 健康和安全 - 儀容 - 品質 - 衛生及清潔 • 履行相關職責的特別項目

1、確實執行交付工作內容程序。 2、確實執行各種料理配方之公克數及需要達至保存溫度及方式。 3、秤量原料、和確實事前準備工作。 4、執行收貨、食材庫存管理、製備、協助出餐、保存食材等工作內容。 5、出餐前確實檢查及試吃是否理想味道可以出餐給客人的品質。 6、配合團隊工作、收拾碗盤、維護廚房環境衛生。 7、可以獨立完成崗位上作業。

1.商品包裝、咖啡調理 2.收銀服務 3.商品銷售 4.外場服務 需具備特質 1.個性活潑、開朗、對推廣烘培與甜點有高度熱忱 2.具咖啡餐飲服務相關經驗者佳 3.需配合輪早、晚班 4.配合營業需求排班 5.具備基礎英語溝通能力者佳

• 負責管理全日餐廳及客房餐飲 In charge of All Day Dining Restaurant and In Room Dining • 監督部門工作標準和程式手冊中列出的各項規範的貫徹執行 Oversee the Implementation of standards as detailed in the departmental standards and procedures manual • 管理日常活動，計畫和分配工作，確保始終擁有人數適合的員工團隊 Manage daily activities, plan and assign work to a suitable staff team • 通過輔導和提供回饋培養團隊並提高績效，為員工制定績效和發展目標，表彰表現優異的員工 Through coaching and providing feedback to train the team and improve performance, set performance and development goals for employees, and commend outstanding employees • 為員工提供培訓，確保他們的服務符合品牌規範標章和我們期望的標準 Provide training to employees to ensure that their services comply with brand standards • 激勵員工為客人提供卓越的服務 Encourage and motivate staff to provide optimum service during all shifts • 有效的進行交接班說明會，確保所有員工瞭解重要客人，特殊活動，每日特價，重點是推銷某些產品等 Conduct effective shift briefings ensuring all staff are aware of VIPs, special occasions, daily specials; emphasis on upselling certain products; etc. • 遵守開始營業和結束營業的程式 Adhere to opening and closing procedures • 遵守規定的結帳程式 Adhere to bill paying procedures • 和上級主管一起編制和管理餐廳預算 Works with Director of F&B in the preparation and management of the department’s budget and setting restaurant’s goal • 和主管一起進行人力規劃和管理需求 Works with Director of F&B on manpower planning and management needs • 監控預算並控制費用，重點監督食品、酒水與人力成本Monitor budgets and control expenses, focusing on food, beverage and labor costs • 與業務行銷合作，發現提升營收的各種銷售機會Cooperate with sales and marketing to discover various sales opportunities to increase revenue • 推出促銷活動，為賓客帶來各種超值的出色就餐體驗 Develop and implement promotional activities to bring guests a variety of value-for-money dining experiences • 確保安全處理信貸與財務交易 Ensure the handling credit card securely • 通過銷售點銷售系統分析餐飲統計資料 Analyse food and beverage statistics through POS system • 積極實行節約成本及有效的控制存貨 Actively pursue cost saving measures and stock control • 善於預測市場的變化情況，並在必要時審評運營工作 Anticipate market changes and review operations when necessary • 確保所有餐飲設備都能正常工作並定期清潔 Ensure all equipment is working properly and cleaned regularly • 確保包括小吃區、包廂區、酒吧區在內的所有餐飲設施乾淨整潔，並根據預期業務量儲備適量庫存若有任何維修需求，應立即通知工程部 Ensure all facilities including a la carte area, private dining room and bar area are clean and tidy, and reserve an appropriate amount of inventory according to the expected business volume. If there is any need for maintenance, the engineering department should be notified immediately • 制定並達成品質目標與賓客滿意度目標在賓客提出要求和投訴時提供幫助，確保維持高水準的賓客滿意度 Establish and achieve quality goals and guest satisfaction goals. Provide assistance when guests make requests and complaints to ensure that a high level of guest satisfaction is maintained • 親自迎送80％以上的客人 Personally meet and farewell a minimum of 80％ of your customers • 與廚師和餐飲總監交流意見和客人的建議從而反應當前客人的情況 Share recommendations and guest comments to Chef and Director of F&B to reflect current customer profile 負責業務 In charge / duties • 管理餐廳的餐飲市場行銷計畫；參與並維護整個系統內的各種餐飲市場行銷計畫和促銷活動 Manage Restaurant’s marketing plan; participate in and maintain various marketing plans and promotional activities throughout the system • 關注競爭對手的活動和行業創新與行政主廚一起審查並核准功能表設計與構思 Pay attention to competitors’ activities and industry innovations, review and approve the design and concept of the menu with the executive chef • 確保食物和飲品的安全以及安全儲存，始終保持庫存充足，並儘量減少浪費 Ensure the safety and safe storage of food and beverages, always keep sufficient stocks, and minimize waste • 處理食物和飲品的庫存盤點決定所有食品、酒水、物資和設備的最大及最小庫存量 Handling of food and beverage inventory to determine the maximum and minimum inventory of all food, beverages, materials and equipment • 其他臨時職責—需要全員出動完成任務的特殊時刻 Other temporary duties—special cases that require all staff to be dispatched to complete the task

1.接受顧客詢問或主動提供諮商建議給顧客 2.向客戶示範操作方法，顯示商品的優點，以協助顧客選擇

1.飯店房間的清理打掃 2.更換床單 3.清潔浴室，補充衛浴用品 4.房間的消毒 5.協助其他區域的清潔作業

1.顧客諮詢與服務 2.館內活動執行 3.備品安全庫存檢視 4.商品銷售及結帳 5.熟知並能正確執行各項事務性作業及健身設備的操作與維護 6.環境清潔及維護工作 7.有飯店經驗者佳

1.準備火鍋所需之備菜及備貨工作 2.協助料理食材及擺盤準備 3.負責各項產品的保存管理 4.其他主管交辦事項 5.需持有中餐丙級技術士證

1.負責西餐廳外場服務 2.營業前、中、後清潔整理 3. 進行調酒及其他飲料之調製。 4. 負責吧台設備以及周遭工作環境。

工作內容: 1.服務客人需求，完成客房服務。 2.公共區域環境清潔。 3.負責飯店／旅館內房間的清潔、整理及補充消耗性用品。 4.維護房間內設備清潔品質。

1.協助接待客人，處理房間安排事宜。 2.電話接聽，協助處理客人留言或其他事宜。 3.提供當地旅遊諮詢，並協助安排旅行計畫、交通工具租用、接送等事宜。 4.具備英或日語基本溝通能力。 5.男女不拘，培訓成專業禮賓員。 6.可輪晚班者佳。

1.清洗使用過餐具並烘乾後排列整齊歸位以備使用。 2.餐具保養。 3.環境打掃清潔。 4.廚餘回收及垃圾處理等。

1.依據餐單準備相關的食材 2.將食材清洗並做簡單的處理備用 3.根據顧客的點單進行烹調 4.清理以及保養設備 【福利】：月休八天＊年假七天＊三節獎金＊出國旅遊＊ 滿三個月加2000 滿六個月再加1000 滿一年再加1000 應徵人員請直接自備履歷表親洽： 台中市北屯區軍功路二段152號 (軍功路二段水舞饌旁邊)

1.顧客行李運送及寄存作業。 2.飯店迎賓送客及引導。 3.提供館內設施及館外旅遊諮詢。 4.接駁服務等。

1.將食材清洗並做簡單的處理備用 2.根據顧客的點單進行烹調 3.清理以及保養設備 4.依據餐單準備相關的食材 5.盤點叫貨 ※錄取後需繳交合格餐飲業(供膳項目)之體檢報告※ ※具備廚師證※

1.清洗食材 2.將食材依照廚師要求進行切片、切塊或切末等備料的工作 3.組合沙拉或冷盤 4.進行擺盤的動作 5.工作區域和設備的清潔以及保養

1.工作區域和設備的清潔以及保養 2.食品的庫存管理以及製程檢驗 3.將食材清洗並做簡單的處理備用 4.需會使用砲爐