[台南食記] 阿爾薩斯法式燉豬腳&法蘭西法式布蕾吐司&黑糖拿鐵&提拉米蘇！

這天早上，狡兔和小叮噹前往林森路二段，舊地重遊感觸良多！

同樣的地址，去年來這裡吃素食，轉眼間已被法式餐廳取而代之！

可見餐飲業真的不好做，況且這個路段其實有點偏離鬧區了......

Dacci打趣，法式廚房處於三角窗的位置，長榮中學的斜對面！

招牌低調，聽說主廚曾經在知名的法式餐廳"尼法"服務五年之久~~

離開後獨自前往法國的美食之都Dijon當地的餐廳工作，廚藝越益精進！

主廚Matt堅持選用好的原物料，帶領優秀的副廚們親手製作所有餐點。

附近停車便利，而且該店緊鄰"東門國宅"站牌，坐6號公車可到！

原本預約上午十點，狡兔又擔心拍不到淨空照所以臨時偷跑了！

九點抵達，聽得出來某位接待的女店員覺得這件事是個困擾，

不好意思啊！狡兔前一晚才起意，那時餐廳已經打烊無法聯繫......

況且我只是想拍淨空照，如果餐點來不及準備，等到十點也OK！

禁菸、禁帶外食，可以接受寵物進入，但是必須安置在寵物籃內。

歐式古典風格裝潢，狡兔剛踏進來就有一種目不暇給的fu！ 

外國的著名地標、街景都被蒐羅在這一面五顏六色的仿磚牆上。

店內採用的燈具好幾款，看上去都是頗有前衛感的設計。

店員說因為我是早上時段過來，安排我品嚐<法蘭西法式布蕾吐司>，

呃，內心難掩失落，肉類早午餐都是用鐵鍋裝，唯獨吐司沒有......

((((狡兔OS：安西教練，我好想吃肉啊！))))

不過一瞧見"每日手工製作限量十份"這段補充文字，似乎值得一試。

<香橙地瓜濃湯>

容器可愛，但淺盤裡面裝的份量少，舀到最後很想直接捧起來喝。

加了橙汁所以夾帶一股若有似無的酸，地瓜的香氣也顯著，

口感合宜並非濃稠的，宛如一位清麗的佳人，表現出眾......

<法蘭西法式布蕾吐司>

主角是四塊三角狀的吐司，意即兩大片吐司，我認為價位稍高。

吐司的吃法多元化！首先是沾取綿柔細緻的鮮奶油，不會太甜。

再來是廣受歡迎的焦糖奶油醬，因為加了海鹽，鹹甜滋味最討喜！

另外一小碟是煉乳，螞蟻兔同樣無法招架！沾過來又沾過去~~

盤邊附搭水果切塊，增豔也解膩！否則只吃吐司有點空虛呢！

吐司浸泡蛋液再下鍋煎烤，盛盤後撒上細砂糖，模樣十分迷人~~

質地超柔軟，外層微帶焦脆，輔以畫龍點睛的糖粒，層次感豐富！

這道布蕾吐司不僅能夠當作早餐，當作下午茶甜點也非常適合~~

<阿爾薩斯法式燉豬腳>

主廚擅長於法國鄉村料理，以燉煮方式為主，貼近台灣人的飲食習慣！

木製托盤一送上來，整個感覺都對了！容器及配色都漂亮，賣相大加分！

賞心悅目的香料飯！其實它沒啥味道，靠香氣取勝，口感不錯。

幫忙送餐的女店員很親切，同時替我們做餐點方面的介紹，

幸好小叮噹有幫我現場錄音，否則我的腦袋實在記不住......

燉豬腳當中的靈魂是手工酸白菜，屬南義風味，嗜酸一族來接招吧！

搭配花椰菜、馬鈴薯、青龍椒、茄子、紅蘿蔔等配菜，營養滿分。

包含德式香腸和煙燻香腸，較短的煙燻香腸內有混入起司會稍鹹。

依稀記得香腸大概有四根！這盤的份量夠大器，食材也精彩！

煙燻香腸確實偏鹹，此時香料飯剛好派上用場，而且飯吃完可續！

水煮豬腳雖然沒有紅燒豬腳那麼美，天然的膠質是不打折扣的！

質地軟嫩，但相對於香腸的重口味，豬腳和蔬菜是清爽取向。

<黑糖拿鐵>

飲料深受狡兔的期待，可惜我們只有一杯的額度，不得不慎選！

最後聽從飲品達人Mita的建議，點了這杯熱的黑糖拿鐵咖啡。

表層蓬起，撒上糖粒再用噴火槍加工，它像烤布蕾，也像蛋糕！

小叮噹的舌頭壞了，誤以為是黑糖牛奶，事實上它含有咖啡成份！

或許黑糖味兒格外濃重的緣故，導致咖啡香氣收斂許多，甜度略高。

甜點專用的叉子和分享盤出場，一同迎接令人雀躍不已的時刻......

<提拉米蘇>

再次強調！甜點、麵包吐司皆由該團隊研發製作，不假他人之手！

法式餐廳的甜點擺盤沒讓我失望，心情受感染，頓時變美麗~~

呵，創意不設限！一顆渺小的葡萄竟然也能這樣搞啊？！

綿密滑濃的提拉米蘇，中間和底層都有蛋糕體，咖啡香味縈繞。

雖然狡兔沒吃到心心念念的鐵鍋料理，飲料和甜點彌補了缺憾！

環境優美的Dacci餐廳，每人低消只要100元，以上資訊供各位參考。

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