台中西區 CJSJ法式甜點概念店，法籍米其林等級的鮮肉主廚
CJSJ法式甜點概念店
地址: 台中市西區向上路一段79巷72號
電話: 04-2301 6996
營業時間: 11:00~售完 (假日12:00~售完為止)
公休日: 周一
CJSJ應該是今年台中甜點界一大旋風+奇蹟，來自法國的鮮肉主廚一雙巧手下美麗的
藝術品總是吸引大家的目光，店面雖然不大，但前來朝聖的人依舊絡繹不絕，甚至等
再久也願意，這裡一共有盤飾甜點及櫃內甜點兩種，平日就已經是大排長龍，假日
就請大家早早起床吧，與其都要排了，何不早排早點吃到呢?
(旁邊有很多花花草草及對面又是綠意盎然 蚊子挺多的，請留意)
時間大約是早上8點半主廚已經率領團隊在動工
櫃裡的甜點每個都想買一點，但可惜一個人有購買限制，聽說很像柳丁的那個東西
也很好吃，裏頭包著柚子
左邊是旅行蛋糕350 (口味會換，要看當天提供什麼，這天好像是覆盆子)
覆盆子玫瑰可頌90
糖漬黃檸檬/黑巧克力胡桃焦糖鹽之花 45/片
不點飲料也可以，店內有提供水(注意店內的餐具請小心，打破要賠原價的一半)
所以有帶小孩的民眾 要特別留意
第一次點了三樣
玫瑰可頌/布列斯特/黑櫻桃
布列斯特170
70%焦糖椹果、榛果甘納許、泡芙
這花真的很美，只可惜我手拙很不會切，裏頭的焦糖餡也很香濃
底層是有彈性的泡芙基底喔，整體美觀又好吃
黑櫻桃180
看了起士的文章就想點這個，這個做工真的不容易，因此也很快被搶購一空，
往往排到最後這道只能向隅，法芙娜巧克力下的櫻桃藝術品，裡面的櫻桃餡酸甜
外層的巧克力則是偏苦非常的成熟味加一點金箔，兩者結合下推薦可試試
第二次 蘋果塔丹/桔子塔
蘋果塔丹150
千層焦糖蘋果與香草mascarbon
焦糖整個滲入蘋果裡甜度高了一些但可以搭配一點香草mascarbon一起吃降低甜度
這東西只有香氣而已沒有什麼甜味，這蘋果塔的刀工非常細緻，光看就是享受
桔子塔140
上層是蛋白霜喔，不甜帶些香氣，裏頭的桔子醬酸度明顯，但對我而言再酸點會更好
底層的塔皮也是酥脆可口
覆盆子玫瑰可頌90
這也不錯吃一樣有達到香酥的程度，裏頭是空心的，僅旁邊有淡淡的玫瑰香
三樓 盤飾甜點
這裡的盤飾甜點也是要排隊的，價位會比樓下的甜點貴一些，但盤飾會比較美
2樓主廚和團隊們工作的地方，看的出來主廚對環境衛生細節很要求，一剛做好一些
甜點就準備打掃，也親力親為
CJSJ法式甜點概念店
地址: 台中市西區向上路一段79巷72號
