《食記》台中西屯區‧天可汗東北酸菜白肉鍋，酸白菜湯頭味道非常溫醇夠味，搭配各種獨特火鍋料吃得精緻又飽足！

天氣變冷的時候就是吃火鍋的季節啦~ 但怕吃火鍋容易增肥不如就試試東北酸菜白肉鍋吧！

天可汗東北酸菜白肉鍋受到我挑嘴爸媽一致的好評！單價不是很便宜但真的非常好吃呢~

我們家不喜歡吃辣也不喜歡吃燒酒雞，在冬天的時候吃火鍋的選擇總會是酸菜白肉鍋

而這間位在太原路一段上的天可汗，可是讓我爸媽評價為台中最好吃的酸菜鍋呢!

我們沒有事先訂位，不過因為這間名氣並不是非常的大，所以人潮並不會太多

但有時候不一定排隊的人多就是美食，人比較少的東西就不好吃

我們家特別喜歡酸菜鍋的另一個原因，就是吃起來比較不會這麼膩

因為白菜經過醃漬後發酵後，產生的物質會促進腸胃蠕動，有一個酸度在吃起來就比較順口一些

有很多種醬料搭配可以選擇，店家是推薦用麻醬加豆腐乳

我自己則是不沾醬的，才能吃到食物的原味

▲ 基本鍋底（三人以下）$180/鍋，每增加一人加收$50

一進門後店家會詢問您的人數給你一鍋湯頭，裡頭會有基本的白菜(之後只能加高湯無法加白菜)

有關這鍋底的秘辛，天可汗也是很大方的寫給大家看

不得不說店家的文宣寫的蠻厲害的！文筆挺不錯的哈哈

▲ 精選白肉薄片

說道酸菜白肉鍋，就絕對不能少了這豬肉超級配角阿!!  

就像是抹茶跟紅豆、麻辣湯和鴨血還有紅酒與起司的搭配，各自吃都不錯，但搭配在一起就變成更美味的食物

不會說肥肉的地方很多，帶點油花才能讓湯頭多點肉的油脂!

丟入滾燙的湯頭裡川燙到熟成，大家可以試著不沾醬直接吃

可以吃到酸菜的酸香和肉的扎實感，非常的好吃~~~~

p.s. 這篇可能食材都會是看到生食的狀態，因為吃火鍋中間我不太喜歡一直拍照，請原諒我的任性  

天可汗這裡是屬於自助取餐的方式，沾醬區的一旁有一排冰箱

想煮什麼配料就自己拿，依照盤子標示的價錢而定價

一般的火鍋料都會有，不過我蠻喜歡它蔬菜的種類很多

像是金針、水蓮這類火鍋店比較少見的

丸子和火鍋料也蠻多的，肉類的則是走比較高單價高品質的路線

肉品的部分都是冷凍肉沒有醃漬過的那種唷！

(詳細提供的菜單可以參考官網：http://tankhan.com.tw/index.php?pn=new_food&sw=10)

因為我媽來過兩次，以他的老經驗來說綜合手工丸、寧波年糕、肥腸這三樣必點！

其他的就看大家喜好~

一回神手上就一堆盤子了(?!)

真的會不小心失心瘋拿一堆料回來哈哈！所以這就是我前面說的吃一頓下來並不便宜的原因

▲ 有機黑美人菇(蠔菇)

這個菇類我第一次吃到，吃起來的菇類菌味比較沒有這麼重

口感挺Q彈的！

▲ 肥腸

我是個不太喜歡吃腸子類的人，但聽到我媽大力推薦也吃了幾個看看

真的很Q彈而且不會太肥，而且有是先醃漬過的感覺，味道還蠻夠的~

沒想到跟酸菜湯頭這麼搭呢!

酸菜白肉鍋可是越煮越香甜的，一開始喝的話可能會覺得比較酸一點

不過慢慢加料或是煮久了，味道會變得更好

天可汗的酸菜湯頭是比較溫醇的，白菜的酸味不會很直接刺激的感覺

而且它酸白菜非常好吃啊!!! 很脆口，煮九也不會太爛~  

特別要推薦這綜合手工丸，分別的口味是墨魚、芋頭和芥末，三種口味都很獨特！

我特別喜歡這墨魚丸，吃起來很扎實，不會有那種"腐腐(台語)"的感覺(我這樣形容大家看得懂吧哈哈)

而且會有很明顯的海味，不會像上次我去中友吃的那間火鍋都沒啥味道

天可汗除了可以自取的火鍋料物之前，也有許多可以單點的料理

蔥油餅也是吃東北酸菜鍋必備的配角啊!!!! 可是我們吃不下就沒點了

我們四個人吃下來也花了2000多塊阿~ 價格其實不太便宜，但是可以吃的超飽又精緻

除了可以內用外，滿800元也可以外帶，另外也有年菜預購，過年圍爐想吃酸菜白肉鍋的朋友就可以參考看看囉!

連我非常挑嘴的爸媽都愛的酸菜白肉鍋，分享給同樣喜歡吃這味的大家囉！ 

│店家名稱│天可汗東北酸菜白肉鍋
│營業時間│11:30-14:30；17:00-23:00 (假日中間不休息)
│電　　話│04-2315-8829
│官方網站│http://tankhan.com.tw/index.php
│地　　址│台中市西屯區太原路一段249號

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