[食記．台北] Wildwood米其林一星的原木燒烤料理，榮升我信義區最愛餐廳！

《首圖》真心覺得超好吃的原木烤牛排

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說到在台北米其林一星主廚林明健(Chef Kin)的餐廳真的有超好口碑，舉凡Longtail、Chou Chou法式料理都聽說超棒，勢必要想要找機會去吃吃。而最新力作Wildwood原木燒烤料理，選在信義區一級百貨戰區開業，裝潢和氣勢當然是銳不可擋，金色和木頭色為主要視覺實在是超美的！

Wildwood、Longtail、Chou Chou三家店

掀開門口小小的寶藍色絨布簾，才會驚覺裏頭座位好多好寬敞啊！地板深綠色磁磚、椅墊是絨布材質，高架銅件框架的燈飾也超時尚，整體用餐氣氛就是很chic，最遠方還有一大片陽光灑進來，原來外面的露天平台也是他們的戶外座位區，據說主廚爭取想要在比較冷門的4樓就是看中這個戶外平台呢，不管是要室內雅緻或是戶外情調都可以享受到。

角落還有一個小吧台，小小的很精緻，但是酒類也是相當豐富，這天剛好看到主廚林明健在這裡午休歇息，Lucky

最喜歡這個區塊了，想必家族朋友聚會在這裡坐下絕對相當舒適～

德國進口的乾式熟成冰箱，精選的牛肉都在裡面經過乾式熟成，更能增加濃郁的風味，所以一直是我的最愛

每日海港直送現流海鮮的標價都會清楚的寫在小黑板上，點餐時可以留意一下並詢問服務人員。

讓我們走到外面看看吧！戶外區也很棒耶～如果是天氣好的夜晚，能坐在這裡品著酒也不賴～

101和南山大樓就矗立眼前，視野極好！

回到餐廳開始看菜單吧，很簡單的只有一張，生食、湯和沙拉、熱前菜、原木燒烤，全部都是單點，但是一份主菜可以挑選一個醬汁和配菜。詳細可見 > Menu： Wildwood Live Fire Cuisine

餐前點了氣跑水，上桌的是法國BADOIT波多氣泡天然礦泉水，儼然成為全台眾多頂尖米其林星級餐廳指定使用的指標了。

生食：紅甘生魚片、羅望子、蓮霧、墨西哥辣椒、香菜 $380

好長的品名XD 主角野生紅甘切成薄片後擺盤，融合羅望子的酸甜、蓮霧的甜脆、與墨西哥辣椒的酸辣，共譜鮮爽滋味。沒想到生魚片可以精緻化用這樣的方式呈現，不定時咬到脆脆的蓮霧是小驚喜，非常推薦的一道生食，也因為太美捨不得快速吃完，而是給他好多張寫真。

熱前菜：熱炸牡蠣、酸豆蛋黃醬、九層塔 $480

真的很愛吃牡蠣的我，天氣又微冷看到這道熱前菜忍不住就點了，一上桌整個驚呼～哇這個牡蠣蠻肥的耶！中間用酸豆蛋黃醬當主要視覺，容器也很有質感，真的讓一盤炸牡蠣散發出高貴法式氣息！麵衣炸得酥脆牡蠣則是鮮嫩多汁，搭配醬汁和九層塔一起入口真是美味極了，超級滿意！

配菜：舞菇、烏魚子

這盤黑黑的玩意是舞菇，據說吃舞菇瘦身比吃其他菇類還有效，因為它才含有的特殊成分「MX Fraction」，會促進體內的中性脂肪和血液中不良膽固醇的分解，可加強代謝、減少堆積在體內的內臟脂肪，並有降低血糖值的作用，有助於形成不會積存脂肪的易瘦體質。先不說減肥了，重點是這個舞菇帶點苦味和烏魚子中和後有種特殊的香氣，是蠻成熟的一道菜，小朋友可能不懂但大人會懂這滋味(菸)～

配菜：奶油煮過貓、香草麵包粉

明明是相當標準的台菜，卻能被主廚煮得這麼西式！！！用奶油燉煮過貓真是想不到，入口滑嫩且搭配上方撲好撲滿的香草麵包粉酥脆的口感，真的非常特別又好吃，真心不騙。

緊接著服務人員提供Laguiole牛排刀，一個於位於法國中南部的一個山區小鎮，蘊藏了法國製刀工藝寶藏達數，所以很多高級餐廳都使用這個品牌來切牛排，看到這個就知道主餐牛排要上桌啦！

原木燒烤：澳洲菲力牛排8oz $980

看網路資訊寫著主廚耗資百萬進口的夢幻烤爐 Grillworks，並選擇台南龍眼木燒至火紅再進行食材燒烤，利用轉軸上下移動烤架高度控溫，並不時以團扇搧火控制火力，用最原始技法展現最直接的美味。歐～這個主菜真是太迷人了！菲力恰到好處的熟度，每口咀嚼都會品嚐出參雜其中些微的煙燻味，太精采！一直以來都是教父牛排的推崇者，這回，已被Chef Kin收服

分別搭配干蔥黑醋醬汁和魚露奶油醬汁都有不同的風味～干蔥黑醋醬汁偏酸又濃厚的乾蔥蒜味很夠力，而魚露奶油則是濃郁到快當主角，小小一塊奶油非同凡響啊！

甜點：玉米聖代、焦糖醬 $280

由於這次是來慶生的，所以甜點就被點綴成慶生模式出現。這裡連甜點也很有看頭，來自荷蘭的甜點行政主廚Johhny，曾於英國倫敦米其林二星餐廳Dinner by Heston Blumenthal，以及德國柏林米其林二星餐廳Fischers Fritz Restaurant擔任甜點主廚。這個玉米聖代真的很濃郁，淋上焦糖醬整個太享受，只是比較好奇點綴的那兩根菜葉是什麼？

在WILDWOOD用餐可以感受到一種既Chic又很Chill，時髦卻是自在放鬆的氛圍，開放廚房與大片落地窗帶出視覺的開闊感，完全是沒得挑惕的用餐環境，餐點食材又極度用心和美味，實在是沒什麼好說的了，馬上榮登信義區最愛

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Wildwood Live Fire Cuisine

地址：110台北市信義區松壽路9號4F (A9)

營業時間：11:30 ~ 15:00 ; 17:30~21:30

電話： (02)27228886

官網： Wildwood Live Fire Cuisine