置頂
Dearlicious 愛笛兒精緻熟食店 PartI
| 圖文來源：欣晴Sharing & Exchange |
疊了好多高麗菜！？盤子有多大！？
這標題純粹是誤導，但如果有進來看得大家，會發現盤子大約長寬22*10cm，
不適高麗菜是球菜甘藍，究竟是怎麼了，讓我們一起一探究竟吧！
不適高麗菜是球菜甘藍，究竟是怎麼了，讓我們一起一探究竟吧！
1+1>2的哲學也能巧妙運用在美食。
義法料理與歐美食材的完美結合是廚師的巧思。愛評飯團第13彈- 台北飯團開動！Joanna亮新菜，馬賽龍蝦燉飯展霸氣新菜搶鮮嚐！
飲品粉紅檸檬汁
是一種初戀的感覺嗎？選了粉紅檸檬汁，使採用新鮮的蔓越莓果肉打出，所以顏色是鮮豔的紅粉，
就連檸檬汁都是新鮮壓成，喝起來的口感很清甜舒服。
前菜綠櫛瓜One酥炸帕馬櫛瓜
櫛瓜長得很像小黃瓜，但是其口感偏清淡，不像是許多蔬菜類本身就很有自己的味道，
他的種植季節也比較特別，也比較難以照顧，所以市面上也比較少看到這個瓜類，
這一道將長條的櫛瓜橫切成許多份，每一塊都是酥炸過，上面還撒有帕馬森起司和麵包粒，
真的是不得不推薦，就算是涼掉了，外皮酥脆的口感仍然還在。
前菜綠櫛瓜Two櫛瓜風乾番茄
上一道是橫切這一道就來個縱切成一半，料理手法當然要推陳出新，
這道料理也是有帕馬森起司和麵包粒，但是櫛瓜裡也包覆著番茄，
Joanna老師有說，因為嘗試過許多種料理，因次腦中早就有很多譜，
會把自己心裡想的那中味道與創意，加入在食材裡。
上一道是橫切這一道就來個縱切成一半，料理手法當然要推陳出新，
這道料理也是有帕馬森起司和麵包粒，但是櫛瓜裡也包覆著番茄，
Joanna老師有說，因為嘗試過許多種料理，因次腦中早就有很多譜，
會把自己心裡想的那中味道與創意，加入在食材裡。
第二道前菜
前菜球芽甘藍
One炭烤香料球芽甘藍
以炭烤的手法，又將可愛的甘藍四顆串在竹籤上，
不同的料理手法不同的呈現方式，更是不同的味蕾刺激，這是在第一道前菜就讓我有這種強烈的感覺。
前菜
球芽甘藍
球芽甘藍Two球芽甘藍佐蔓越莓甜醋
在一般餐廳沒有看過的球芽甘藍，一顆一小口的分量，小小一顆長得很像高麗菜，
在一般餐廳沒有看過的球芽甘藍，一顆一小口的分量，小小一顆長得很像高麗菜，
但卻是卻比高麗菜迷你許多，顏色鮮豔明亮很有光澤，吃起來有一點點的苦味，
但是和蔓越莓甜醋的搭配卻是酸酸甜甜帶有苦味的協調。
但是和蔓越莓甜醋的搭配卻是酸酸甜甜帶有苦味的協調。
第三道前菜
前菜One嫩烤野菇佐紅酒洋蔥醬
我們的前菜還沒有停止，這一個烤野菇是佐上紅酒，上面是不會嗆的洋蔥，
一顆一顆細細碎碎加入紅酒，明亮得宛如一顆顆寶石般，
吃下去的口感帶一點點微酸，是眾人可以接受的酸度，又一點點甜甜，
野菇雖然經過烤過，但其整體還是非常飽滿多汁。
我們的前菜還沒有停止，這一個烤野菇是佐上紅酒，上面是不會嗆的洋蔥，
一顆一顆細細碎碎加入紅酒，明亮得宛如一顆顆寶石般，
吃下去的口感帶一點點微酸，是眾人可以接受的酸度，又一點點甜甜，
野菇雖然經過烤過，但其整體還是非常飽滿多汁。
Two嫩烤野菇佐菠菜乾酪
發現有滿多料理都和起司乳酪類做了結合，與上一道不同的視覺效果，
這一道料理和上述使用帕馬森起司的料理，長得有點相像，但是吃起來的的口感很不同，
這一道因為有多汁的野菇，因此吃下去的口感是軟嫩的。
發現有滿多料理都和起司乳酪類做了結合，與上一道不同的視覺效果，
這一道料理和上述使用帕馬森起司的料理，長得有點相像，但是吃起來的的口感很不同，
這一道因為有多汁的野菇，因此吃下去的口感是軟嫩的。
第四道前菜
因為沒有迷你馬鈴薯，因此老師換成這一道料理！
牛膝
牛走路最常動的地方，吃起來本來以為會比較Q彈的感覺，
料理的手法也是紅酒燉牛肉，但是配上超級綿密的馬鈴薯，馬鈴薯光是用聞的就有香氣，
店裡還附上吸管，裡面有兩大塊骨頭，裡面的骨髓就是一整個精華。膠原蛋白！膠原蛋白！
不要小看這小小可愛的黑鍋，它可是容量大無比啊！
牛走路最常動的地方，吃起來本來以為會比較Q彈的感覺，
料理的手法也是紅酒燉牛肉，但是配上超級綿密的馬鈴薯，馬鈴薯光是用聞的就有香氣，
店裡還附上吸管，裡面有兩大塊骨頭，裡面的骨髓就是一整個精華。膠原蛋白！膠原蛋白！
不要小看這小小可愛的黑鍋，它可是容量大無比啊！
- 電話：02-8771-5853
- 地址： 台北市大安區敦化南路一段238巷1號1樓
會員登入
(先登入會員才能回覆留言喔!)