[台南食記] 小麥先生創意料理‧文平義式館~青紅白醬靠邊站！激推鮮美罕見的海膽醬義大利麵！約會必勝餐廳！

杜鵑颱風來襲的前夕，狡兔和小叮噹又來到安平的郊區，

風勢逐漸增強，幸好咱們夠穩重沒被吹走，可是頭髮亂了！(啊)

 

 

 

記得去年四月拜訪廚房有雞，就注意到隔壁的唯亞森義式料理，

前陣子得知唯亞森決定結束營業、盤讓店面，令我惋惜不已~~

幸好接手的小麥先生創意料理，仍保留唯亞森的部份經典菜色！

 

 

 

小麥先生接連展店！新市創始店、永康旗艦店、台南金華店，

而這間最新誕生的文平義式館，擁有停車最便利的先天優勢喔！

 

 

 

道路兩旁整排的停車格，我們下車後走個幾步就到餐廳了！真好！

 

 

 

  

旁邊還有一大片停車場！來安平郊區覓食的好處就是免收停車費！

 

 

 

店家每逢農曆十六日虔誠拜拜，祈求老天爺多多關照~~

 

 

 

週一店休，禁菸、禁帶外食和寵物，提供免費Wi-Fi無線網路。

 

 

 

推出小麥先生VIP卡，來店消費打95折，當日、當月壽星享有優惠！

 

 

 

大型的櫃台兼吧台，以深色建材帶出歐風，設計得十分氣派。

 

 

 

雖然剛開幕不久，生意倒是挺不錯的，我沒拍到淨空照！(泣)

 

 

 

室內偏暗，垂掛的球狀吊燈猶如月娘，不分日夜散發光與熱。

 

 

 

身處無壓迫感的挑高大廳，仰頭就能看見二樓的絢麗外牆~~

 

 

 

座位數雖然比不上永康旗艦店，卻也足夠應付小團體聚餐！

 

 

 

就整體的氣氛來說，我覺得文平義式館跟台南金華店難分軒輊！

如果想要討好異性朋友，這兩間小麥分店是約會必勝餐廳~~

 

 

 

店員待人和善，還提醒我們颱風天要注意安全！揪感心！

 

 

 

靠窗的座位一向是狡兔的首選，但又擔心兩人桌不太夠用，

所以那天稍微往裡頭坐，豈料光線被後來的一對情侶給擋住，

拍出來的餐點照片果然太暗，再一次的千金難買早知道！(殘念)

而且隔壁桌的大叔好聒噪，我終於見識到比我還會碎唸的男人了！ 

 

 

 

各位有發現嗎？小麥先生文平義式館的圖畫裝飾特別多呢！

 

 

 

大多是人模人樣的動物畫作，趣味橫生，彷彿蒞臨美術館！

 

 

 

讓我想一想，待會兒到底要點什麼？先來一串香蕉開胃吧！

 

 

 

狡兔詢問店員二樓目前有無開放？得到的答案是否定的。

 

 

 

可惜這裡沒有包廂，看倌若有需要請洽永康旗艦店或台南金華店。

 

 

 

哈！哪天餐具有短缺的時候，隨時可以從牆上取下來應急？

 

 

 

角落這張獨特的桌子，據了解是從唯亞森時代沿用至今......

 

 

 

底下佈滿咖啡豆，總共七個色階，是烘焙度的不同所造成！

 

 

 

每桌都設置一個專屬的服務鈴，方便咱們呼叫店員過來。

 

 

 

小麥先生讓我印象深刻的一件事，各分店備齊新穎的雜誌和報紙。

 

 

 

說真的，這些書報有人動過嗎？我還以為自己正在逛書店！

 

 

 

在裝潢等細節方面非常講究，想必業者投注大量的資金與心力。

 

 

 

餐點承襲唯亞森的暢銷菜色，加上小麥自家的創意料理......

 

 

 

比其他小麥分店多了西式排餐，高規格接待，酌收一成服務費。

 

 

 

乍看菜單或許覺得不便宜，但那些都是包含附餐的套餐價。

 

 

 

未雨綢繆！個人小拖盤上面已預先擺放濕紙巾和牙籤囉！

 

 

 

一入座，店員會送上四種餐具，待點餐完畢再收走用不到的。

 

 

 

※ 小麥先生‧文平義式館之舊菜單→ http://ppt.cc/kJCSB

十月份才剛更新菜單內容，若有興趣請參考臉書粉絲團的資訊！

餐點類別有主廚排餐、火鍋、義大利麵、燉飯、焗烤和披薩。

 

 

 

<沙拉>

一路走來始終如一，期許中高價位的文平義式館，沙拉多點變化。

 

 

 

生菜水果佐以香甜微酸的優格醬，當中還夾帶天然的百香果籽！

 

 

 

<濃湯>

瀏覽別人的食記出現南瓜口味的濃湯，可見湯品是隨機提供。

 

 

 

濃而不膩，鹹味大於甜味，私心希望下次回訪能喝到南瓜濃湯！

 

 

 

 

<麵包>

一人獲得一個可愛的小圓麵包，這是其他小麥分店沒有的項目。

 

 

 

雖然裡面沒包料，捎來淡淡的鹹香，可沾取濃湯一起食用。

 

 

 

<法式魴魚排佐海膽醬義大利麵>

一般餐廳的義大利麵總是不外乎青紅白三種醬料，實在吃膩了！

驚見"海膽醬"三個字，感覺它既高檔又新奇，馬上列入考慮~~

 

 

 

然後我探查了網路，海膽醬是唯亞森時代的產物，屢獲好評！

之前是搭配酥炸的軟殼蟹，現在則換成魴魚排，正合我意~~

 

 

 

山頂插著生菜、芋片和超硬的墨魚麵條！小叮噹居然嗑得下去！

 

 

 

盤中置入切成兩塊的魴魚排，相當厚實，肉質軟嫩甘甜！

 

 

 

某部落客指出海膽醬的味道會令人產生一種在吃起司的錯覺？

所言不假！真是太奇妙了！事實上它並沒有添加任何起司的成份！

麵條軟硬度恰好，濃郁醬汁拌入嗶啵作響的蝦卵，層次豐富！

配料尚有蘑菇和番茄，感動到最後一口！體認無與倫比的鮮美~~

 

 

 

<爐烤香料小春雞佐奶油芥末籽醬>

名稱落落長！這道主廚排餐也是唯亞森流傳下來的經典菜色！

但我搞不懂為何雞的身上也要插墨魚麵條？似乎有點多餘......

狡兔不由得聯想到韓國的一部恐怖災難片，名為"鐵線蟲入侵"！(尖叫)

 

 

 

費時費工，菜單上標註限量供應，狡兔深怕吃不到所以提前預訂！

格友無敵企鵝說小春雞的份量令她失望，可我無法抗拒"限量"二字！

一上桌頗有同感，眼前的料理確實是吃巧而不是吃飽的......(傻笑)

 

 

 

觀察了近期的幾篇食記，擺盤呈現不按牌理出牌，看主廚心情吧？

配菜別出心裁，二次遇見橄欖鑲番茄干！初次是在高雄餐酒館碰面！

 

 

 

佐特調的奶油芥末籽醬，狡兔不愛芥末，幸好芥末籽不嗆也不辣！

 

 

 

下方墊著一顆迷你的馬鈴薯，從這個角度拍去，烤雞看似很大隻？

 

 

 

真相是這樣的！大胃王請三思！肢解的殘忍畫面暫且略過~~

小春雞藉由香料及椒鹽提味，外皮烤得酥脆，引人吮指再三！

只不過無法兼顧雞胸肉的部份，肉質表現一般，稍嫌乾澀。

 

 

 

<冰焦糖瑪奇朵>

我欣賞小麥先生的拿鐵咖啡！而這杯焦糖瑪奇朵也非常正點！

 

 

 

星芒狀焦糖漿妝點表層，讓我眼睛發亮的香醇！甜度建議調降！

 

 

 

<熱榛果奶茶>

小叮噹又中標感冒了，安份守己喝熱飲！榛果奶茶的甜度OK！

 

 

 

<烤布蕾>

甜點有兩款，烤布蕾或茶凍，我們當然刻意選擇不一樣的啦！

 

 

 

布蕾水潤綿軟，上次在永康旗艦店吃到的焦糖層較薄，這次較厚！

 

 

 

<茶凍>

竟然是梅子綠口味！底層接觸到梅子的茶凍微酸，小叮噹很青睞！

 

 

 

推薦海膽醬義大利麵！那是我目前為止吃過最棒的義麵醬汁！

跟份量精緻的小春雞相比，狡兔較能接受義大利麵的價位......

餐後我們還去逛斜對面的品皇咖啡台南旗艦店，採買需要的用品。

 

 

 

篇末附上狡兔N訪小麥先生的心得總整理，四間餐廳各有千秋！

 

新市創始店：可愛熊熊作陪、離狡兔家最近(誤)

永康旗艦店：佔地最廣可容納95人、有包廂區

台南金華店：裝潢優、擺盤講究、甜點種類豐富、有包廂區

文平義式館：氣氛佳、擺盤講究、餐點種類多元、停車最便利

 

 

 

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