![]()
文字放大
程如晞
331
發表
圖文來源：程如晞@部落格好好玩
|
|
龍記搶鍋麵是３０年的老店，堅持傳統的製法，不加人工味精，
成就一碗碗令人回味無窮的湯麵，這家店只有賣兩種麵︰１芙蓉麵 ２肉絲麵
|
| |
|
| 搶鍋麵， 搶＝熗，作法是用旺火熱油，將食材快速翻動快炒而成 |
| |
 |
龍記搶鍋麵以大火快炒蛋汁、高麗菜、蕃茄等，
接著換另一個小鍋子加入大骨高湯、麵條細火悶煮，
原汁原味讓所有食材的味道充份融合
|
| |
|
|
瞧瞧這芙蓉（炒蛋皮），哇～香嫩多汁的不得了，
再加上店家的招牌大蒜及特製辣油一拌，好吃到連湯都會喝個精光
|
| |
|
|
|
|
|
再看一眼龍的肉絲麵
|
| |
|
| 龍記的芙蓉麵 |
| |
 |
|
龍記搶鍋麵藏在衡陽路暗巷裡，若非老饕客帶路，
誰會知道穿過這條不到1公尺的窄巷，藏著這麼好吃的北方麵食．
這條巷子很不好找，第一次來最好由桃源街進入
|
|
|
|
龍記搶鍋麵開在衡陽路84號萬昌銀樓與86號的小巷裏 請由此進
|
| |
|
| 巷子就這麼小 只容得下一個人 很不容易找 |
| |
 |
|
小巷深深入 穿過後好吃在望
|
| |
|
|
好久以前，被我暱稱為「Feeling吃喝玩樂俱樂部」的成員之一Wendy，就常提議，要帶我們去吃一家很好吃的搶鍋麵。由於她曾經一次失誤，約我們去了一家不怎麼樣的餐廳，之後，我們對她的美食品味便失去信心，也因此從來沒人理會過她的提議。但上週自由時報的週末報介紹了三家好吃搶鍋麵，其中一家便是Wendy從小吃到大的龍記。昨天四個女人以”選日不如撞日”為由，相約出場，就為了嚐到這一碗芙蓉麵。Wendy怕我們到時太晚，早早就去到店裏跟老闆預約了四碗麵，果然，等我從華梵下山摸索趕到龍記，吃到的就是昨天的最後一碗麵，當時時間才是７：３０喔，在我之後來的客人都失望而歸。所以啊，如果看了如晞的介紹，有心要去吃麵的朋友，最好注意底下的營業時間，早到為妙啦。
由於相機裝滿了學生阿瓦過生日噴淚的精彩照片，所剩的磁片空間就只能照這麼幾張照片了，下次一定會再去，再多補拍幾張。
龍記本來就有很多老客人，聽說中午吃麵的人多得不得了，後來又經非凡電視一報導，新客人更是絡繹不絕，昨天吃完了７５元一碗的芙蓉麵，再去衡陽路的星巴克喝咖啡，頓時覺得這杯飯後的焦糖瑪琪朵１１０元，怎麼那麼貴? 於是四個女人在這家藝文氣氛特濃的Cafe，待到人家打烊之後，才覺撈本盡興而歸！
|
|
芙蓉麵可先品嚐一下大骨湯的清甜，再將芙蓉醬和麵條拌勻，
亦可添加白醋、蒜茸或辣油，讓味蕾享受層次豐富的絕妙滋味。
延伸賞味 :
放暑假前最後一碗搶鍋麵（龍記7月1日至8月12日暫休)
手創酒食》關西廚房～令人難忘的無限續盤
龍記搶鍋麵好吃的秘方是要加很多的蒜末 辣油 和 白醋
|
delicacy
