〈台中〉九合脆皮烤鴨

九合脆皮烤鴨位在西屯路一段413號(近忠明路口)

來到九合看到掛在生意檯子上的一隻隻金黃酥脆烤鴨是不是很誘人！

一位女工作人員(不知是不是老闆娘)取下一隻烤鴨做起烤鴨切片的工作

好厲害ㄛ！之前看過其他店家烤鴨切片都是男生在做的說

九合也有不少的滷味商品...

連麵餅皮也是店家自己手工製作的呢！

原本炒鴨是要不辣的，老闆很貼心的建議可以作一半辣一半不辣的

而且九合還可以加購高麗菜一起炒

回到家先來看看這『一鴨二吃』一隻全鴨的份量

有附蔥、甜麵醬、麵餅皮

這份量足夠3、4人吃一餐了！

先看看這盤烤鴨切片，色澤太誘人

拍完照忍不住先拿一塊鴨皮來吃，皮非常的脆香，多汁不油膩

而鴨肉的肉質細嫩又鮮甜

原來九合脆皮烤鴨的鴨肉是精選三個月的現宰鴨，當然老闆也很注重烤鴨烘烤細節

才能烤出皮酥肉嫩又多汁的烤鴨

九合還可以在另外加購小黃瓜來搭配烤鴨夾餅吃

單吃一片小黃瓜試試口感...小黃瓜已經稍微醃製過，脆度還在也有甜味

一隻全鴨附2份麵餅皮，一份有6張餅皮

但是一張餅皮又可以一分為二，所以一份麵餅皮是有12張餅皮的

麵餅皮是店家自己手工製作，非常Q彈

麵餅包夾著鴨肉、青蔥、甜麵醬以及小黃瓜

青蔥帶點辛辣、小黃瓜爽口、甜麵醬提味..真是完美絕配

「炒鴨」是先以蒜和辣椒相互爆香後，再以蔥及九層塔以大火去炒，香氣十足

不同的是九合還可以加購高麗菜一起炒，讓炒鴨更為鮮甜

喜歡米飯的我，這時會來上一碗白飯搭配炒鴨來吃

〈毛豆〉一盒40元

毛豆爽脆的口感加上黑胡椒、大蒜、辣椒，口味香香辣辣的

〈鴨翅〉一盒2隻40元

九合的滷味用中藥燉煮而成，鴨翅的口感非常的紮實，滷的很入味，讓我驚艷

〈鳳爪〉一盒5隻40元

Q彈的鮮味的口感，越咀嚼越香

滷汁也都滲透到骨頭裡面，所以讓人連骨頭也不放過呢

 官方臉書： 九合脆皮烤鴨