【高雄】松悅創意鐵板燒│你絕對會上癮的神級鴨胸│鐵板燒神人阿枝師．桑尼瘦不了

就鐵板燒界來說，「阿枝師在哪，桑尼就在哪！」。會這麼說，是因為桑尼真的很喜歡阿枝師的手藝，記得一年前第一次吃到「鐵板鴨胸」，整個驚為天人，就像悟空忽然發現自己可以變賽亞人那樣，鴨胸的美味讓桑尼無比震撼，為什麼阿枝師有辦法把鴨胸煎得這麼美味，94狂啊！餐飲界搶才搶很大，阿枝師從原本單位被挖角到松悅鐵板燒，環境雖變、手藝依舊，接到邀請，桑尼這就來重溫與阿枝師的美好時光啦～


那天和朋友個點了一份套餐，桑尼想先從主菜講起，這是讓人魂牽夢縈的招牌櫻桃鴉(套餐價$820)


櫻桃鴉胸真的很猛，阿枝師用小火慢煎，至少煎有二十分鐘，一來讓皮脆、一來讓鴨油潤足整塊鴨胸，待葡萄火侯成熟時，大氣劃上幾刀，櫻桃鴉胸就上桌啦！


皮香脆，可能說不清楚，桑尼再說一次，皮香脆，真的很脆！哪有人可以把鴨皮煎到如此香又脆，雖然煎了很久，但鴨胸肉彈口不柴，嚼勁相當好，這鴨胸真無懈可擊，如果有來找阿枝師，拜託必點


另一道主菜是創意法式藍帶豬(套餐價$580)，如果有點這道菜，就得認真欣賞阿枝師的手藝，起司在水落、蒸氣起，掀蓋、覆蓋以及熱焰炙燒之間，完美融化在豬里肌上，畫面流暢，看得桑尼過癮極了




桑尼承認切得很醜，但有一半的罪要怪給阿枝師，沒事把豬排弄得這麼濃郁幹嘛 起司下有滿滿的蔬菜碎，風格有點美式，搭上扎實的豬里肌，這是年輕人會喜歡的濃郁滋味


主菜太強，不晃會被撞到地上(←黃立行上身)，趕快回到清爽的開胃菜，拋開主菜上癮症後群。開胃菜是搭了橙醬的綜合蔬果沙拉，相當舒爽

濃湯三擇一，桑尼選了洋蔥濃湯，洋蔥濃湯作工繁雜，是將洋蔥切絲用慢火炒四個小時，喝起來真的醇香細膩，但桑尼一點都不想去當那個炒洋蔥的廚師，四小時不斷火也太累了吧


沾麵包吃一下


這是海鮮清湯，只有四個字可以形容，就是「恬靜新鮮」，喝起來有濃濃海鮮味，但湯底又格外清新


開胃小品是龍蝦沙拉和鴨胸，怎麼鐵板燒吃起來有法餐的感覺，好高級


看到一盤明蝦在旁邊，桑尼就知道接下來是好康的了


只見阿枝師揮舞雙刀，化身颶風舞弄鐵板，沒三兩下，眼福都還沒享夠，一道以明蝦為主角的清爽熱食就上菜啦！說真的，桑尼喜歡草蝦多於明蝦，因為草蝦比明蝦脆，但不知道阿枝師失了什麼法術，竟把明蝦煎得如此脆口，鮮味十足，那個晚上，桑尼喜歡明蝦多於草蝦


還有生食級大干貝，熟度控制得巧妙，一咀嚼就嚐到滿滿海洋鮮味




生猛海鮮宴可沒那麼快結束，接著上桌挑釁的是醬燒鱈魚，鱈魚選得好、煎得也扎實，夾起來不會散開，質感相當緊緻，可以說是魚界健美先生，口感迷人啊！


餐都要記得吃菜唷！來點青江菜(好像沒那麼均衡)


餐後服務生帶桑尼到旁邊的桌子，繼續享用甜點，喝了洋甘菊薄荷茶和綜合果汁，全奶製作的奶酪很濃郁，那天晚上實在是太滿足了，從開胃菜到甜點都很細膩，歐勒歐勒歐勒～


松悅創意鐵板燒的環境裝潢相當活潑，輕工業風中帶著些許典雅感，服務生相也親切，整體感覺頗大氣






二樓有兩個獨立鐵板燒區，中間的屏風可以拉上隔開，如果要宴客或團體聚餐可以提前預約唷～










餐飲業最重要的本質就是「餐點口味」，也就是說，廚師是餐廳最重要的靈魂人物，餐廳的成敗與好壞，廚師佔了相當大的比重！不是桑尼在褒阿枝師，是阿枝師手藝真的很好，那晚坐在桑尼旁邊的幾乎都是阿枝師的熟客，跟剪頭髮一樣，如果某個設計師可以把你剪成劉德華或郭雪芙，那肯定要扒著他不放對吧！總而言之，有機會的話推薦來感受阿枝師的鐵板手藝嚕～