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餐飲大小事

  • 如果你做過餐飲服務生,就沒有什麼難得倒你了!

      乍看這個標題,很多人可能深感不以為意,覺得「什麼啊!如果有更好的選擇,我才不想去端盤子、去服侍一堆大魔王客人!誰不想做錢多、事少、離家近的工作?」雖然這樣講也沒錯,但把眼光放遠一點來看,進入職場後不比在學校單純、對錯誤的容忍度較高,必較強迫自己一夜長大,快速累積不同的生活經驗、才不會被電爆啊!因此,餐飲服務生可說是幫助你快速練功、累積經驗值的工作,當你能在這個領域遊刃有
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  • 太熱情的客人,會讓服務生笑得很僵啊

      本魯從大學畢業後,就進入餐飲業工作。這段時間以來,江湖上盛傳的「奧客」、「台灣鯛」,也都見識過不少,大概是大風大浪看多了,事情過了之後,也就漸漸練出不再上心的技能,雲淡風輕。   對本魯來說,比較感到困擾的,反倒是一些過於熱情的婆婆媽媽們,總是喜歡對餐廳裡的幾個年輕男服務生開玩笑,簡直讓本魯尷尬癌發作,掛在臉上的笑容,也慢慢變僵,以下本魯就說說幾個
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  • 茶飲料門市銷售人員,須記熟飲料劑量

      我在1家茶飲料店當門市銷售人員,工作以製作飲料、前台銷售及向顧客介紹商品為主;內場會有同事熬煮茶葉,提供現場各種原茶的新鮮度(並依茶類的不同,約1-2小時進行更換),珍珠波霸是店裡的招牌(大約2小時換一次),另還有提供外送服務。 尤其在尖峰時間,店長會直接讓新人去跑外送(爭取訂單),外送區域不熟或趕件送達現場包裝有損失,一律得重新製作,新人不懂就越緊張越容易出錯,
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導遊領隊小圈圈

  • 人前都說好,轉身就捅刀! 領隊怎麼笑得出來?

    這兩天,在「靠北旅遊業」粉絲團,看到一則PO文,做為同業,筆者頗能感同身受,也深表同情及憤慨……   原文如下: 「入行12年,這次真的陰溝裡翻船,一直對人性還算信任的我,現在的我好怕客人。一團好好的捷克團,直到最後一秒鐘牛頭與客人都還笑瞇瞇的跟我道謝說再見,回到台灣後居然有18個客人串連客訴我,這回我真的受傷了!所有的事都被扭曲,所
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  • 行程緊、客人刁… 領隊薪好薄、心好累

      客人總是覺得領隊工作很輕鬆,因此經常要求再多給一些服務,但其實領隊是一份全天候待命的工作,當客人在休息用餐時,領隊早已經在煩惱下一個行程,沒有外界想像得那般簡單容易啦!今天就要跟大家分享那些客人經常誤會的事。   誤會一:領隊對景點無一不通 請注意,領隊是人不是神,即使對當地旅遊有一定的熟悉度,但絕不可能對每件事都精通,有時候客人詢問某間小店
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  • 一個導遊從台灣大媽身上看見:挑剔、愛批評,其實非常膚淺

    有一位導遊好友,曾跟我說了一個讓他「氣炸」的團員的故事── 那位團員是一位女士,跟著一個舞蹈班參團,還帶了一個初中年紀的兒子。 每到了一處,這位大媽級的女士就會發表她的「高見」── 「這個景點,比昨天的還醜!」她宣佈。 其他團友聽著。 「這餐飯,比昨天的還難吃!」她繼續說。 同團團友聽著,有人點了點頭,有人輕輕的搖搖頭,有人沒有反應。 「還好,昨晚
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工作甘苦談

  • 多的是你不知道的事!空姐10大工作苦談

    圖片來源/ MIKI Yoshihito (CC BY-SA 2.0)   空姐平常總是穿得光鮮亮麗,打扮得漂漂亮亮的,拖著行李箱有氣質的談笑風生,或是跟著穿著帥氣制服的飛行員陣仗浩大的經過機場大廳,讓人忍不住停下來多看幾眼。也有很多人以當空姐為目標,覺得那是一個他們夢寐以求的工作,不過說真的,到底又有多少人知道空姐這個工作到底有多辛苦? 空
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  • 「會吵的人有糖吃」 是不是奧客的尚方寶劍?

    ↑ 圖片擷取自爆廢公社   這兩天,如果有關注「旅人世界」粉絲團,或是新聞報導,應該就有follow到某女客因為行李超重,不滿地勤收取超重費,因而嗆聲「我在行政院上班,但是你的禮儀,真是沒有家教,我跟你講,你去問他(地勤),他剛剛是罰我1萬多塊錢,現在只要我1千多塊錢而已…」當時氣燄之囂張、行為之脫序,讓現場民眾、以及觀看此新聞的網友直呼「丟臉
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  • 當空服員最辛苦的7件事

    這份被大家認為過很爽的工作其實有很多不為人知的辛苦,有很多心酸可能是大家意想不到的~~對於很想踏進這個行業的人來說,這些辛苦處也是大家可以先好好思考的歐!   1. 作息不穩定,生理時鐘永遠亂  空服員是照表操課,所以不管幾點我們都要風雨無阻的出現,最累的是半夜起飛的班機,如果是長班還可以上機輪休,短班的話就是熬一整個晚上,隔天早上或中午才能回來的紅眼
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飯店旅館大揭密

  • 五星級飯店房務員經驗談

     【工作項目內容概述】 以一人整一間房制,每人每日需拿至少11間房(大小套房皆有)。整房須收拾房內所有垃圾,清洗前房客所有使用過之杯盤,確實清洗廁所、淋浴間,更換床被單,補齊備品,擦拭房內所有灰塵,拖地,吸塵。若本日為該樓樓主早上須查空房(若當日有預進客則該房要放水果),要將布巾上架,維持備品室之清潔,打掃該樓公共區域(地毯及磨石子地吸塵、窗台及滅火器擦塵),每週五為領貨日由樓
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  • 住飯店掃光備品超沒水準?

      大家應該都聽過,有人在靠北說誰誰誰都會掃光飯店備品,或是看到飯店附的什麼洗髮精、沐浴乳、梳子很不錯就順手塞進包包,甚至有些長輩們還引起為豪,跟你說哪家的啥啥啥超好用、每去必A之類的…   很多人可能聽到的第一個反應是:「怎麼這麼貪小便宜/沒水準/沒品/丟臉啊~」這樣。但也有人覺得,飯店附的也沒多好用、用不到,所以也不會拿。啊不過,也是
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  • 只想拚便宜?觀光業無法大器!

      飯店大量蓋,從業人員嚴重不足,再加上這個行業普遍起薪低,更難和其他行業搶人才了!臺灣花蓮觀光學院研發長崔震雄,一語道出目前國內觀光業發展的重大隱憂。   應以大格局取代小確幸 崔震雄指出,環顧近鄰,包括新加坡、中國大陸、澳門等,都在發展大格局觀光建設案,台灣卻還在小鼻子、小眼睛的小確幸。就以現在各地方捧得熱鬧滾滾的夜市,雖然說也是台灣的特色,
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空服大小事

  • 「華航空服員」面試經驗分享

      面試服裝 : 標準短袖淺色上衣+黑色西裝裙+黑色高跟鞋(建議不要太細跟)。 面試妝容 : 頭髮梳包頭,粉底、眉毛、眼影、睫毛、腮紅、口紅完整,平日可多練習,避免當天化妝手忙腳亂。 初試流程 : 繳交英文多益成績單( 550以上),大學畢業證書…etc,確認文件都繳交,會在你身上貼一張號碼牌。 摸高210 cm (平日在家可以
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  • 今天開始報名!長榮航空招200地勤生力軍,均薪37K

    (圖/長榮航空提供)   長榮航空連續兩年獲得SKYTRAX五星級航空認證,以及被TripAdvisor旅遊網站評選為「全球十大最佳航空公司」第五名,日前也榮登求職指南「Cheers雜誌」2018年新世代最嚮往企業第三名(交通運輸業第一名),在民眾心中擁有不錯的口碑評價! 長榮航空昨(26)日宣布,因今年第3季長榮航空將開始陸續引進787機隊,為配合機隊及航班持
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  • 值勤不能打瞌睡,空服員好煎熬

    最近上班簡報的時候,座艙長都會一再提醒大家:千萬不可以睡著!小心被客人拍照投訴,萬一鬧上媒體公司一定會嚴懲!   起因於近年來智慧型手機的普及,每個人都握有集合拍照和錄影功能於一身的裝置,有的人看到不順眼的事情,便隨即拿起來拍照錄影存證,下一步就是上傳社群媒體,請網友們來評評理,在我看來,這其實也就是所謂的公審。   空服員在執勤的期間,當然要保
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人物專訪

  • 雞蛋不放同一籃 富驛酒店開發新客源 減低陸團緊縮的危機

    文/攝影  黃彩絹 侯嘉禎身兼富驛酒店集團董事、董事長室副總經理暨發言人,也是飯店業第二代接班人,在永續經營的理念下,認真學習飯店產業相關技能,由於台北國際旅展是全國最專業 、最完整的旅遊展,有機會直接接觸旅遊業者和一般消費者,因此親率幹部及員工固守旅展攤位,她指出,旅展也是宣傳品牌的一個很好的場所。 富驛酒店集團發言人侯嘉禎期望政府政策引導全台觀光業健全發展
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  • 楊雋翰 (Melvin Yang) 接掌台北晶華酒店總經理

    文/攝影  黃彩絹 晶華麗晶酒店集團於2016年十月發佈新人事命令,任命年輕有為、擁有十幾年飯店管理暨營業經驗、目前擔任晶英酒店台灣區總經理的楊雋翰(Mr. Melvin Yang)為台北晶華酒店總經理。 晶華麗晶酒店集團擢升楊雋翰為台北晶華酒店總經理 從基層做起 能力佳 升遷快 38歲的楊雋翰為台北人,曾於澳洲研讀飯店管理課程,個性開朗積極、語言能力絕佳
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  • 陸客不住的高雄 7月也要做出90以上的住房率!?

    文/ 黃彩絹  圖片提供/熊亮杰 大陸傳出未來陸團不進台南、不住高雄,對依賴陸客的飯店造成重大壓力,不過,高雄宮賞藝術大飯店有計畫的經營出特色及市場定位, 6月住房率達到88%,7、8月更可望創下90%以上佳績,穩紮穩打的功夫,才是永續發展之道。 熊亮杰以穩紮穩打的功夫經營飯店 口碑行銷最可靠 高雄宮賞藝術大飯店總監熊亮於2年多前上任後,用心思考
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新聞中心

  • 外交部南部辦事處因應天鴿颱風,將提前核發護照

      「外交部南部辦事處為因應天鴿颱風來襲,本(21)日將提前核發護照。原訂明日(8月22日)領照之民眾可於本日持國民身分證及收據前往領照。另該處本日將延長領照服務時間至晚間6時,歡迎民眾多加利用。」   詳細內容請連結至https://goo.gl/RE9Cyi
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  • NEW 基本工資審議委員會-最新結果 勞動部裁示月薪22K/時薪140元

    最新消息 基本工資審議委員會-勞動部裁示 月薪22K/時薪140元 但需經提案行政院後,才得施行。   283萬勞工受惠   相關會議報導後續更新!!
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  • 好吃好逛好好玩 市長帶路台中超夯景點

     說到台中,就讓人聯想到琳瑯滿目的特色料理,像是一中街的美食、逢甲夜市的小吃,還有精明一街上間間風格迥異、空間寬敞的泡沫紅茶餐廳與咖啡廳等。除了這些好吃的以外,如雨後春筍般出現的百貨公司、特色餐廳、文創街區,及秋紅谷廣場、台灣美術館、國家歌劇院等各具獨特景觀的地點,都是現在台中超夯景點之一。 (草悟道)  多元豐富的旅遊主題 你/妳這次想怎樣玩走台中?!
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