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餐飲大小事

  • 奧客不爽買提袋 嗆「不買了」甩頭走人!

    ★ 圖片為示意圖,並非指當事人   從事餐飲業的各位夥伴們,一定都知道政府推動限塑政策、且擴大後,飲料店、文具店等店家,都不能免費提供塑膠袋給客人,若民眾需要,要自付1元購買塑膠袋,這一條政令,其實也已經宣傳一段時間,民眾應該不會感到陌生才是。   根據新聞報導指出,日前高雄有一名男客人前往飲料店買飲料後,開口向客人索取塑膠袋,店員依照規定表示需
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  • 要建立良好餐飲環境,重點在消費者

      「除了餐飲人才短缺,no show 也是讓餐廳頭痛的問題。『這十年間,從第一年就有人講到現在,就是餐廳覺得消費者吃飯不守信用是很困擾的事情。』 面對這個問題,可以怎麼解決?此外,台灣餐飲業當前還面臨哪些問題?一起來看看線上訂位平台 EZTABLE 台灣區總經理蕭至瑋怎麼說。   👉 要建立良好餐飲環境,重點在消
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  • 正職 & 工讀,老闆怎麼用?

      在理想狀況下,餐廳老闆都希望找到合適的正職員工,一起為餐廳打拼,但實際狀況是,多數餐廳都聘請了不少工讀人員(PT),來彌補人力上的不足。正職與工讀,各有其優缺點,妥善運用搭配,就能為餐廳經營帶來更多助力。 身為餐廳的正式員工,正職的優點當然上班時數固定,工作配合度高,相對的,要擔負的責任也較多,加上會以「事業」的心態來面對工作,對老闆來說,是值得長期栽培與投資的對象。
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導遊領隊小圈圈

  • 如果,你的團員裡也有導遊、領隊?

    某日,小弟跟領隊朋友在哈拉、閒嗑牙,朋友突然憤憤難平地說道:「你知道嗎?我上一團的客人裡,竟然有同行領隊來跟耶!誇張的是,他有表示自己是領隊,當然,他很清楚知道導遊領隊的收入來源,有部分來自免稅店或購物站,但他竟然跟一起旅行的家人說『不要在這裡買,我帶你們去便宜的地方買。』我當場聽了,真是超級傻眼!太生氣了我!」   小弟聽完,有兩個想法:第一個是,斷別人財路,終究是
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  • 一秒燃燒! 立馬惹怒旅行社地雷字

      身在旅行社,經常會接收到來自四面八方客人的提問,有些問題聽了真的很想翻白眼,讓人一秒就爆氣。    「請問xx國家哪裡好玩?」 這是旅遊業者常被詢問且最令人生氣的問題,奉勸各位旅客,如果想規劃自助旅遊,請自己主動查好行程,不要老是當伸手牌提問,如果尚未決定旅遊地點,也請不要打來詢問有無推薦景點,因為我們並沒有義務要回答。 &n
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  • 不演王子復仇,而是君臨天下! 張國煒帶著星宇航空回來了

    經過兩年的沈澱,撇開遺產繼承的紛擾,前長榮航空公司董事長張國煒,決定忠於自己對航空業的熱誠,攜手往日戰友,全新創辦星宇航空公司,8日首度回答媒體對該航空公司的提問時,公開感謝其父親張榮發對他的培植之恩,也歡迎願意全心為航空工作付出熱情的族群,和他一起努力,開創台灣全新航空史頁,提供最佳航空服務品質,讓星宇航空成為台灣的驕傲,國人不必再做次等公民,接受其他航空公司以老舊機型、高票價飛台灣航線
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工作甘苦談

  • 10大血汗工作上榜! 我們的工作也很不容易啊!

      不論是最近的華航罷工案,還是吵得沸沸揚揚的週休二日修法,都是勞工權益意識開始抬頭,現在的工作不再像是以前的環境一樣,肯做,就會有回報。遊走在法律邊緣的資方,造就了許多的血汗工作,今天的DailyView網路溫度計彙整了網路聲量,整理出台灣十大血汗工作,就來看看大家的工作是否有入榜?   第十名 設計師 這裡說到的設計師,非常的廣泛,不論是
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  • 不能說的秘密!空服員10大辛酸揭密

      台灣第一家民間航空公司是成立於1951年的復興航空,當時飛行台灣與澎湖、金門之間。圖片中是2009年中華航空公司慶祝50歲紀念時,展出各個時代空服員制服,好懷舊啊! 國人海外觀光尚未開放前,一般人沒甚麼機會可以出國,而空服員因為工作之便能夠出國、接觸新事物,加上當時甄選空服員標準相當高,不輸選中國小姐,所以傳統觀念中總覺得空中小姐是個打扮入時,還能環遊世界
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  • 【鍵人觀點】服務生,你可以不用那麼「不好意思」

        這篇寫給廣大的服務業夥伴。 說在前頭。 我在餐飲業工作,也在餐廳打過工。 請尊重服務生,這是一個用錢買服務的交易,他們是替你服務的職業,而不是奴隸。 在服務業,最常聽到的,應該就是不好意思。「不好意思,幫您上一下餐點。」「不好意思,請問有什麼需要嗎?」「不好意思,我們現在還沒有營業...」 服務的重要性,在現今競爭激烈的
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飯店旅館大揭密

  • 飯店好壞,也能用公式算出來?

    住飯店什麼最重要?一家飯店的好壞,也能靠數學公式算出來? 國際知名訂房平台分析500萬名以上旅客,針對全球數十萬家飯店做出的1億4800萬則評語,得出「飯店住宿的完美體驗公式」關鍵數值,飯店的完美程度公式為「F25+C35+B10+P2+Q+Br+D7+S+W+1/2H」。   這些字母意思分別是: F=Friendly,飯店員工親切有禮 C=Cleanli
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  • 觀光地區的旅館大戰

    現在的台灣觀光產業正值高速攀升之際。 也因此觀光重鎮不管北中南都是飯店林立,舊有的老牌連鎖商務飯店與老字號星級酒店外,許多的星級連鎖知名品牌有如也都陸續加入戰局搶賺觀光財,導致某些觀光地區的旅館、飯店呈現激戰狀態。  舊有的老字號商務連鎖品牌憑藉著多年的經驗持續推廣自己的旗下飯店與親民的價格,並結合當地特色作為主打持續保持原有的一席之地。 而新進駐的國際觀光酒店品牌與
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  • 飯店櫃台不為人知的壓力

    隨著畢業季來臨,飯店業也在大舉招募新血,而在這麼多職務當中,「飯店櫃台」是最受新鮮人青睞的工作,不僅能接觸飯店管理的核心層面,未來升遷機會也大得多,但櫃台表面上看來風光亮麗,背後要承受的壓力與辛酸也多許多。 應付客人各種狀況 身在第一線服務顧客的櫃台人員,常會碰到許多臨時狀況需要解決,例如:客人手機壞了,詢問哪裡可以維修?客人舊疾發作,如何安排至合適的醫院治療?客人與親友走
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空服大小事

  • 今天開始報名!長榮航空招200地勤生力軍,均薪37K

    (圖/長榮航空提供)   長榮航空連續兩年獲得SKYTRAX五星級航空認證,以及被TripAdvisor旅遊網站評選為「全球十大最佳航空公司」第五名,日前也榮登求職指南「Cheers雜誌」2018年新世代最嚮往企業第三名(交通運輸業第一名),在民眾心中擁有不錯的口碑評價! 長榮航空昨(26)日宣布,因今年第3季長榮航空將開始陸續引進787機隊,為配合機隊及航班持
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  • 值勤不能打瞌睡,空服員好煎熬

    最近上班簡報的時候,座艙長都會一再提醒大家:千萬不可以睡著!小心被客人拍照投訴,萬一鬧上媒體公司一定會嚴懲!   起因於近年來智慧型手機的普及,每個人都握有集合拍照和錄影功能於一身的裝置,有的人看到不順眼的事情,便隨即拿起來拍照錄影存證,下一步就是上傳社群媒體,請網友們來評評理,在我看來,這其實也就是所謂的公審。   空服員在執勤的期間,當然要保
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  • 空姐也能待在客座上睡?!

    空服員在飛機上,大部分時間都在客艙和廚房之間來回奔走,除了要送餐、賣免稅品,服務鈴一響起,就要回覆客人各式需求,對大多數客人來說,空服員就像一陣風,來也匆匆、去也匆匆,但有幾種情況,空服員可以坐在客人座位上休息、吃飯或睡覺喔!   1.輪休 當飛行時間較長,在做完服務流程後,可能就會安排空服員輪休,讓大家小睡一下、保持體力,但不是每一架飛機都有crew bunk
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人物專訪

  • 雞蛋不放同一籃 富驛酒店開發新客源 減低陸團緊縮的危機

    文/攝影  黃彩絹 侯嘉禎身兼富驛酒店集團董事、董事長室副總經理暨發言人,也是飯店業第二代接班人,在永續經營的理念下,認真學習飯店產業相關技能,由於台北國際旅展是全國最專業 、最完整的旅遊展,有機會直接接觸旅遊業者和一般消費者,因此親率幹部及員工固守旅展攤位,她指出,旅展也是宣傳品牌的一個很好的場所。 富驛酒店集團發言人侯嘉禎期望政府政策引導全台觀光業健全發展
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  • 楊雋翰 (Melvin Yang) 接掌台北晶華酒店總經理

    文/攝影  黃彩絹 晶華麗晶酒店集團於2016年十月發佈新人事命令,任命年輕有為、擁有十幾年飯店管理暨營業經驗、目前擔任晶英酒店台灣區總經理的楊雋翰(Mr. Melvin Yang)為台北晶華酒店總經理。 晶華麗晶酒店集團擢升楊雋翰為台北晶華酒店總經理 從基層做起 能力佳 升遷快 38歲的楊雋翰為台北人,曾於澳洲研讀飯店管理課程,個性開朗積極、語言能力絕佳
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  • 陸客不住的高雄 7月也要做出90以上的住房率!?

    文/ 黃彩絹  圖片提供/熊亮杰 大陸傳出未來陸團不進台南、不住高雄,對依賴陸客的飯店造成重大壓力,不過,高雄宮賞藝術大飯店有計畫的經營出特色及市場定位, 6月住房率達到88%,7、8月更可望創下90%以上佳績,穩紮穩打的功夫,才是永續發展之道。 熊亮杰以穩紮穩打的功夫經營飯店 口碑行銷最可靠 高雄宮賞藝術大飯店總監熊亮於2年多前上任後,用心思考
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新聞中心

  • 外交部南部辦事處因應天鴿颱風,將提前核發護照

      「外交部南部辦事處為因應天鴿颱風來襲,本(21)日將提前核發護照。原訂明日(8月22日)領照之民眾可於本日持國民身分證及收據前往領照。另該處本日將延長領照服務時間至晚間6時,歡迎民眾多加利用。」   詳細內容請連結至https://goo.gl/RE9Cyi
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  • NEW 基本工資審議委員會-最新結果 勞動部裁示月薪22K/時薪140元

    最新消息 基本工資審議委員會-勞動部裁示 月薪22K/時薪140元 但需經提案行政院後,才得施行。   283萬勞工受惠   相關會議報導後續更新!!
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  • 好吃好逛好好玩 市長帶路台中超夯景點

     說到台中,就讓人聯想到琳瑯滿目的特色料理,像是一中街的美食、逢甲夜市的小吃,還有精明一街上間間風格迥異、空間寬敞的泡沫紅茶餐廳與咖啡廳等。除了這些好吃的以外,如雨後春筍般出現的百貨公司、特色餐廳、文創街區,及秋紅谷廣場、台灣美術館、國家歌劇院等各具獨特景觀的地點,都是現在台中超夯景點之一。 (草悟道)  多元豐富的旅遊主題 你/妳這次想怎樣玩走台中?!
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