慢性病患過年期間吃火鍋要注意。三軍總醫院營養部營養師林晏如表示，痛風患者吃火鍋應避免過度重複煮同一鍋來吃，以免釋出膏普林成分。還有，海鮮、紅肉攝取量應減少。可多以蔬菜類入湯底作為火鍋食材基底選擇。
三總營養師林晏如表示，痛風患者應避免高普林飲食，海鮮、紅肉都不應過量。還有，高普林豆製品、香菇也應注意攝取量。以及過年期間圍爐常吃的火鍋，由於高湯重複煮過，煮各式肉類、海鮮、香菇等，都容易增加釋出湯汁形成高普林成分。應避免重複烹煮、多天重複湯底吃同一鍋火鍋。也不可暴飲暴食，以免影響痛風病情。以及天冷可能加重痛風誘發的機會，吃火鍋可適當選擇增加蔬菜類作為湯底食材，減少肉類攝取，也較為健康。
林晏如營養師表示，還有，腎臟病患者由於腎功能較差，也應避免高蛋白飲食過量，如肉類、魚類以及海鮮類。另外，有些患者血鉀離子過高，也應避免吃飯過程，或餐後猛灌果汁、飲料，以免造成血鉀過高，最好以吃水果代替飲料也能避免攝取過量。

轉載：台灣新生報／【記者鄭綿綿／台北報導】