今年首起！4個月大男嬰肉毒桿菌中毒 疑自製副食品釀禍
(示意圖非當事人,Photo by life is fantastic on Unsplash)
疾病管制署公布國內今(2020)年首例肉毒桿菌中毒病例，為北部 4 個月大男嬰，於 6 月中旬起食用自製副食品，6 月 23 日出現便秘、食慾差情形，25 日出現呼吸急促及發燒症狀，家人於同日送至醫院住院治療，住院期間陸續出現心跳加速、肢體無力、深部肌腱反射下降及眼皮下垂等情形。
由醫院採檢並通報疑似肉毒桿菌中毒、新型冠狀病毒感染及急性無力肢體麻痺，經檢驗於糞便中檢出 B 型肉毒桿菌；目前個案狀況已有改善，持續住院治療中。為釐清個案可能感染源，衛生單位已採集個案食物檢體，目前檢驗中。
根據監測資料顯示，2015 至 2019 年國內肉毒桿菌中毒確定病例數分別為 2、6、0、0、0 例，均為散發性病例，發病年齡介於 5 個月至 70 多歲。疾管署指出，1 歲以下嬰兒因免疫系統尚未健全，且腸道菌叢亦未發展完全，若不慎食入含肉毒桿菌孢子的食品後，易使此菌在腸道內增殖產生毒素而致病。
嬰兒肉毒桿菌中毒從 2 週至 1 歲均有可能發生，6 個月以內者占 94％，中間值為 13 週。肉毒桿菌中毒症狀包括便秘、昏睡、倦怠、食慾不振、眼瞼下垂、吞嚥困難、肌肉張力低下及全身性虛弱，有時會發展至呼吸無力衰竭而死亡。
疾管署呼籲，民眾烹調食品時，應將食物煮沸至少 10 分鐘並攪拌，脹起蓋子的罐製品一定不可食用，開罐後發覺有異味時不要勉強試吃，一有疑問，即勿食用。此外，由於肉毒桿菌孢子於自然界的分布很廣泛，1 歲以下嬰兒應避免餵食蜂蜜；帶皮蔬果可能沾染泥土，應澈底清洗及去皮後，再進行食品製作，以降低發生肉毒桿菌中毒的風險。
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文章來源：衛福部
