西式飲食往往含有大量紅肉、加工肉類，還有很多甜食，美國研究警告，常吃這些東西易造成腎功能低下。反之則有助保護腎臟。

美國布萊根婦女醫院研究人員檢驗「西式飲食」、「謹慎飲食」與「得舒飲食」三種飲食方式對腎臟的影響，共有3121位女性參與研究，研究時間達11年。

「謹慎飲食」是指飲食中含有大量的蔬菜、水果、全穀類、家禽類，以及魚類食物；「得舒飲食」則著重於水果、蔬菜、低脂奶製品等，飲食中的飽和脂肪、全脂肪與膽固醇含量都偏低。

研究人員以「腎小球濾過率」測量腎臟過濾血液功能是否健全；測量有無蛋白尿，這是一種腎臟血管疾病、發炎指標。研究結果顯示，西式飲食容易增加蛋白尿濃度，習慣西式飲食的人「腎小球濾過率」也容易變差。這項研究發表於2月號的「美國腎臟疾病期刊」。

研究首席作者茱莉‧林醫師（JulieLin）解釋，腎臟富含血管，所以西式飲食會增加心血管疾病風險，自然也會導致腎功能低下。另外，越來越多證據顯示，蛋白尿很可能是血管疾病早期徵兆，而飲食會影響蛋白尿生成。所以要保護腎臟，飲食習慣非常重要。

轉載：台灣新生報／【記者蘇湘雲／綜合外電報導】