前總統喝奶嗆咳成肺炎？吸入性肺炎、住院、失能，竟是吞嚥惹的禍
吞嚥困難患者飲食TIPs ！
治療師許家甄博士特別強調，務必讓患者在精神較好、意識清楚時進食，減少嗆咳的危險。進食時要專心，盡量小口進食。牙口不好的患者，建議吃軟質的食物，並將食物切小塊，以每邊不超過1.5公分為基準（IDDSI等級6）。
進食時坐姿要端正，最好呈現90度坐姿。若患者脊椎有受傷，或者比較虛弱無法坐到90度，建議不可小於45度，以避免誤吸、嗆咳。
喝水時頭盡量不要往後仰，因為這樣水的流速會變快，就較容易嗆吸。建議先把水含在嘴裡，微微低頭後再把水吞下。亦或是使用食物增稠劑，將水調整至適當的質地，更加安全進食。且必須控制進食的時間，不宜太久。吞嚥困難患者進食時間太長容易疲累，而疲累的狀況，會更增加誤吸與嗆咳的機率。
飲食質地調整透過食物增稠劑 改善進食吞嚥問題
治療師許家甄博士解釋道，面對吞嚥困難，傳統作法是在食物中添加太白粉、番薯粉進行勾芡，然而添加太白粉、番薯粉不容易調配出恰當的食物質地，因為太白粉只能在加熱烹調時添加，冷卻之後可能會出水，可能受酸鹼度的影響變稀，也可能發生結塊的問題，太稀、結塊都會影響吞嚥安全。此外，太白粉還可能改變食物的味道，影響食慾。
建議盡量使用穩定安全的食物增稠劑，不管食物是冷或熱都可以使用，較不受酸鹼影響，而且可以調配出最合適的食物質地，是比較安全的輔助食品，日常使用也會比較方便。食物增稠劑有很多種，盡量選擇無色無味，不會影響食物的風味，才能幫助提升長者進食的意願。
貼心小提醒
許家甄博士提醒，若發現有吞嚥困難的徵兆，務必盡快尋求醫師、語言治療師的協助，透過完整評估了解吞嚥障礙的嚴重度，才能給予個人化的建議包括選擇食物質地、口腔動作的及吞嚥技巧的訓練。且醫護人員也會提供專業的增稠配方建議，才能讓患者安全進食，逐漸找回「吃」的樂趣！
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