在短短三年內，一度績效跌落谷底的肯德基，在徐莓的帶領之下轉虧為盈。她靠的不是大刀闊斧的裁員減薪，而是一切先反躬自省的教練式領導。

二○一○年，怡和餐飲集團自百勝餐飲集團手中，接下台灣肯德基經營權。當時，肯德基已經連續虧損好幾年。兩年後，台灣怡和餐飲集團執行長徐莓臨危受命，接下績效已經跌落谷底的肯德基ＣＥＯ。三年後，公司轉虧為盈。

「如果你只能專注於一個你相信的東西，那會是什麼？我相信肯德基這個品牌，過去它只是被耽擱了。」徐莓說道。她是台灣極少數擁有教練認證的企業領導人。在扭轉肯德基的過程中，她從「人」的角度切入，一方面透過組織整合創造綜效；另一方面發展出新的展店策略。

在接手肯德基之前，徐莓負責怡和餐飲旗下另一個品牌：必勝客。在她的帶領之下，超過十年，必勝客的營收與獲利每年都有兩位數以上的成長。今天必勝客有兩百一十七家門市，肯德基有一百三十七家門市，集團員工約一萬名。

長期以來，徐莓在組織內推動教練文化，導入不同的教練工具，協助主管發展領導力。也因此，必勝客和肯德基的員工投入度與離職率近年來都大幅進步。二○一四年到二○一六年，必勝客的員工投入度上升了九％；二○一四年到今年，員工離職率降低了一四‧八％。

曾有一位主管向徐莓表示，某位部屬和面試時有點落差。徐莓對主管說：「如果你去問部屬，『在這一年當中，你學到什麼？』你認為他會怎麼回答？」她引導部屬換位思考，先反省自己。
「教練主要是自我的改變，而不是拿東西去改變人家。」徐莓指出，除了技巧之外，教練更是心態和心法。面對各種不同的管理課題時，必須先思考：「這件事情發生，你覺得跟自己有關的是什麼？」

徐莓最近接受ＥＭＢＡ雜誌專訪，分享她推動變革的心得：